Правильный шашлык.

[Elafonisi]

Re: Правильный шашлык.

Ага, только кто бы подсказал как это сделать.

Алекс там колдует, спросите у него Я бы помогла, если бы знала

[seven]

Re: Правильный шашлык.

хто-хто Alex7 тамошний модер

[seven]

Re: Правильный шашлык.

О, и сестра тут как тут не отходит не на шаг от Сибиряка где тут отойти..

[Elafonisi]

Re: Правильный шашлык.

О, и сестра тут как тут не отходит не на шаг от Сибиряка где тут отойти..

Так близнецы же мы

[seven]

Re: Правильный шашлык.

пойду выберу себе жертву тада

[nick.leviman]

Re: Правильный шашлык.

Вий... Я пробовала. Причем, не сама делала, а делали друзья, которые большие специалисты по запеканию кукурузы в листьях. А мы с мужем принесли заготовленную в фольге. Т.е. каждый со своим вариантом старался как мог и обязательно хотел доказать, что его вариант лучше. При проверке друзья сказали "Уломали, больше в листьях запекать не будем"

Вы расходуете ценный природный ресурс - аллюминий! Буууу! В советские времена эту фольгу, моя мама на рубашки выменивала (она шила на дому), иначе было не достать!

[Dogged]

Re: Правильный шашлык.

Недавно один армянин накормил шашлыком, который приготовлен огромными кусками, только с солью и луком. Лучше пока ничего не пробовал, сказал, что главное - продержать мясо с этой закваской в полиэтилене порядка 3-4 часов, а потом аккуратно готовить, чтобы ничего не пригорело, думаю попробовать =р

[veey]

Re: Правильный шашлык.

Кукурузу в фольге я пробовал. Лично мне больше нравится в собственных листьях. Наверно дело вкуса.

По поводу маринования мяса, скажу следующее. Я использовал наверно под полсотни разных рецептов. Какой-то конкретный способ маринования может придать некоторый шарм, который часто бывает на любителя (т.е. не всем нравится). Главное - это свежее немороженное мясо. Даже если его просто посолить и сразу пожарить, то оно даст 100 очков вперед любому самому изысканному рецепту из мороженного мяса.

[Sibiryak]

Re: Правильный шашлык.

Ну, это аксиома.
А вот сегодня Алекс помог разместить ролик с пловом в документальных фильмах, рекомендую Ферганский.

[Kunny]

Re: Правильный шашлык.

Главное - это свежее немороженное мясо. Даже если его просто посолить и сразу пожарить, то оно даст 100 очков вперед любому самому изысканному рецепту из мороженного мяса.

+1000....................................

[nick.leviman]

Re: Правильный шашлык.

Ошибку которую я сделал вчера: во время маринации говядины я решил добавить не только сок выжатого лимона, но и его корки. Говядина получилась с горчинкой. Съедобная, вкус "интересный", гости съели. Но больше корок ложить я не буду. Только сок.
Луковый маринад впрочем ложит все остальные маринады на лопатки!

[Kunny]

Re: Правильный шашлык.

Луковый маринад впрочем ложит все остальные маринады на лопатки!

Сколько людей, столько и мнений.
На вкус и цвет товарища нет.
..................
Что там еще на эту тему в народе бродит?...

[Elafonisi]

Re: Правильный шашлык.

Сколько людей, столько и мнений.
На вкус и цвет товарища нет.
..................
Что там еще на эту тему в народе бродит?...

Пиво было? У меня подруга любит замачивать мясо/рыбу в пиве. Я, если честно, не пробовала и ничего не могу сказать по этому поводу...

[nick.leviman]

Re: Правильный шашлык.

Пиво было? У меня подруга любит замачивать мясо/рыбу в пиве. Я, если честно, не пробовала и ничего не могу сказать по этому поводу...

Ещё есть финский маринад - замачивать рыбу в молоке. Сам не делал, но слышал, что ооочень вкусно.