Правильный шашлык.

[Lasto4ka]

Re: Правильный шашлык.

А кукурузу в фольге так никто и не попробовал? Сейчас самый сезон Мы каждые выходные чего-нибудь грилим или шашлычим, без кукурузы не обходимся ни разу

Я тоже всегда кукурузу в фольге грилю...! Только вот маслом потом... А ваша идея - до.. мне понравилась...! Вот через недельку буду праздновать...... - обязательно попробую..!

[nick.leviman]

Re: Правильный шашлык.

Я тоже всегда кукурузу в фольге грилю...! Только вот маслом потом... А ваша идея - до.. мне понравилась...! Вот через недельку буду праздновать...... - обязательно попробую..!

Масла и соли лучше поменьше сыпать.. Я вообще ем кукурузу без соли и масла и балдею - могу целую кастрюлю за раза съесть.
Кстати полезная ссылка про еду и кукурузу в частности:

http://www.nutritiondata.com/facts/fast-foods-generic/5952/2

[Lasto4ka]

Re: Правильный шашлык.

Масла и соли лучше поменьше сыпать.. Я вообще ем кукурузу без соли и масла и балдею - могу целую кастрюлю за раза съесть.
Кстати полезная ссылка про еду и кукурузу в частности:
http://www.nutritiondata.com/facts/f...generic/5952/2

Так я ж не для себя масличко подкину...! Не хочется лишние кг набирать..
А вот без соли...... я прсто не смогуууу.........!

[nick.leviman]

Re: Правильный шашлык.

А вот без соли...... я прсто не смогуууу.........!

За годы цивилизации наш вкус стал извращённым.
Я напримен не могу есть несолёное мясо или рис.
Но я могу (и люблю) есть несолёную яичницу.
А есть люди которые не могут есть гамбургеры бес MSG - для них они не вкусные.
С точки зрения питания соль так же вредна как и сахар. Т.е. ложка соли = ложке сахара.
Как раз масло не так вредно (впрочем это спорное утверждение).

Суть гриления в том, что еда получается более полезной за счёт стекания жира и более вкусно пахнущей за счёт коричневой корочки. А если вы добавляете жир и обворачиваете в фольгу, то это уже не совсем гриление - это тушение/варка.

Сравните с жарением на сковородке или варением в кастрюле - я стараюсь готовить на гриле как можно чаще - 2-3 раза в неделю.

[Lasto4ka]

Re: Правильный шашлык.

За годы цивилизации наш вкус стал извращённым.
Я напримен не могу есть несолёное мясо или рис.
Но я могу (и люблю) есть несолёную яичницу.
А есть люди которые не могут есть гамбургеры бес MSG - для них они не вкусные.
С точки зрения питания соль так же вредна как и сахар. Т.е. ложка соли = ложке сахара.
Как раз масло не так вредно (впрочем это спорное утверждение).

Суть гриления в том, что еда получается более полезной за счёт стекания жира и более вкусно пахнущей за счёт коричневой корочки. А если вы добавляете жир и обворачиваете в фольгу, то это уже не совсем гриление - это тушение/варка.

Сравните с жарением на сковородке или варением в кастрюле - я стараюсь готовить на гриле как можно чаще - 2-3 раза в неделю.

Нет... вот как-то без соли у меня никак....(((
..А вот про гриль в фольге... Когда мы последний раз грилили кукурузу в фольге, она у нас с одной стороны подгорела... стала ну просто чёрненькой.. Жаль, что Поп-корн не получился...
Кукуруза без фольги - она ведь горит..!
Другое дело - шашлык..!!! или просто другие овощи..
Согласна.. гриль - это намного полезнее, чем жарить в жиру..!

[Sibiryak]

Re: Правильный шашлык.

А я когда готовлю, про пользу думаю в последнюю очередь. Солю круто, вот такой извращенец В фольге не буду запекать, а вот в банановых листьях сделаю. Благо под окном банан растёт И масла сливочного добавлю.

[veey]

Re: Правильный шашлык.

А кукурузу в фольге так никто и не попробовал? Сейчас самый сезон Мы каждые выходные чего-нибудь грилим или шашлычим, без кукурузы не обходимся ни разу

Mне больше нравиться ее прямо в собственных листьях запекать. Она тогда сочная получается и ароматная. Когда готова, я ее не чишу полностью. Снимаю только подгоревшие листья.

[Kunny]

Re: Правильный шашлык.

Mне больше нравиться ее прямо в собственных листьях запекать. Она тогда сочная получается и ароматная. Когда готова, я ее не чишу полностью. Снимаю только подгоревшие листья.

"Ничего ты не понимаешь... Ни в любви, ни в облигациях, ни в колбасных обрезках..." (с)

[И г о р ь]

Re: Правильный шашлык.

Несколько лет назад по приемнику услышал, что неплохо свинину для шашлыка замочить в кефире. Естественно с лучком и различными специями. Пробовали, понравилось. Желающие могут поэкспериментировать. Приятного аппетита.

[Elafonisi]

Re: Правильный шашлык.

Несколько лет назад по приемнику услышал, что неплохо свинину для шашлыка замочить в кефире. Естественно с лучком и различными специями. Пробовали, понравилось. Желающие могут поэкспериментировать. Приятного аппетита.

Подтверждаю! Очень вкусное и нежное мясо получается... Сама пробовала

[И г о р ь]

Re: Правильный шашлык.

Именно кефир и делает мясо таким нежным. Мне еще нравиться мариновать мясо в майонезе.
Однажды ехали компанией на природу отдыхать. И уже на выезде из города решили купить курицу и из нее что-нибудь приготовить. Тут же купили несколько четвертинок, специи. Уже на месте порезали все на кусочки, посыпали специями, нанизали на шампура и зажарили на костре. Больше никогда куриный шашлык не получался таким вкусным. Хотя и мариновали его в последствии, находясь еще дома. Так что правильно было уже здесь подмечено, что многое зависит от компании и настроения, с которым все это замечательное дело осуществляется. Все нужно делать с любовью и хорошим настроением. Даже готовить.

[Elafonisi]

Re: Правильный шашлык.

А еще, мы никогда не солим мясо на этапе маринования. Солью чуть-чуть присаливаем когда мясо только ставится на угли. Так оно получается сочнее, т.к. соль вытягивает все соки из мяса, если ее ложить заранее.

[Sibiryak]

Re: Правильный шашлык.

Так, баранину купил, подумал, купил рёбрышки пожирнее, перье, перцы, грибы, помидоры, кукурузу (запекать буду её тремя способами для сравнения). На ночь замариную. Жаль, жена масалу не любит, я её (и жену и масалу) обожаю, дилемма, однако Завтра выложу фотоотчёт. все ждём и глотаем слЮнки

[Elafonisi]

Re: Правильный шашлык.

Так, баранину купил, подумал, купил рёбрышки пожирнее, перье, перцы, грибы, помидоры, кукурузу (запекать буду её тремя способами для сравнения). На ночь замариную. Жаль, жена масалу не любит, я её (и жену и масалу) обожаю, дилемма, однако Завтра выложу фотоотчёт. все ждём и глотаем слЮнки

Ждемс... Хотите чтобы мы тут померли около мониторов, да? (Это я о тех, кто на диете )

[Sibiryak]

Re: Правильный шашлык.

Самое вкусное в шашлыке никто не назвал. Это предвкушение