Мой любимый "вредный" завтрак.

[Natashka12]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Народ, докладаю -- чуть не помёрла... Три дня вошкалась с холодцом и баклажанной икрой! Но зато какая крысата получилась -- чудо-прелесть! Сегодня фоткать уже не буду, потому как темно уже, а вот завтра сощёлкаю и выложу. Обзавидуетесь!
Холодец ваще знатный получился. У меня ещё никогда такого вкусного не было. Два дня его варила...

Хочу холодца...................
Дама а холодец как делаете ?

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Хочу холодца...................
Дама а холодец как делаете ?

Наташка, в очередь

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Хочу холодца...................
Дама а холодец как делаете ?

Уууууу! Это жестоко было... на где-то 4,5 литра воды 2 свиные ноги, обе с частью голени (у китайцев брала) + 1 говяжья (здоровущая такая дура!), соль, чёрный перец горошком в диком кол-ве, душистый горошек, лаврушка и часов 10 варки в духовке в три захода.

Все 3 ноги в одну кастрюлю не влезли, поэтому пришлось варить сначала 1 свиную ногу и 1 говяжью. Свиная сварилась, а говяжья не доварилась до конца. Т.е. с костей-то снять можно было, но жилы ещё были жестковаты. Пока снимала с костей эти 2 ноги, поставила вариться третью. Её тоже немного не доварила -- терпежу не хватило. Но с костей снять всё же удалось.
На следующий день поставила весь бульон со снятым мясом опять в духовку... и уснула. Просыпаюсь -- по всей квартире запах почти переваренного холодца. Зато разварилось-то как!!! Правда от бульона осталось от силы 2/3 от задуманного, а может и того меньше...
Пол-головки чеснока натёрла на мелкой терке, мелко порубила по пол-пучка петрушки и укропа. Петрушку сняла листья со стеблей, а укроп вместе со стеблями накромсала. Он такой дух дал -- мама дорогая!!
Мясо пропустила через food processor в режиме пульса, чтобы не перемолоть вообще в месиво. Залила бульоном, вынимая попутно перец и лаврушку, чтобы не попали в холодец. Вмешала рубленную зелень и чеснок, разлила -- и вуаля! На утро обалденный совершенно холодец готов. Красивый (нарубленная зелень очень замечательно смотрится), душистый, тугой... Я его нарезаю пластинами и вместо колбасы на хлеб -- прелесть!
Думаю, на Thanksgiving к праздничному столу подать.

Я уже такое грандиозное меню насочиняла... Если не помру и выживу после всех праздников, это будет чудо!

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Адрес тебе в личку прислатЬ?

Хлеб за брюхом не ходит...

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Обещанные фотки холодца и икры заморской баклажанной....
И только попробуйте сказать, что не красиво... что у вас слюнки не текут. НЕ ПОВЕРЮ!!!

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Соврала про 3 литра воды на три сырые ноги... Щас вспомнила -- 3 литра воды ушли на 2 ноги и + ещё 1,5 литра на третью ногу. Короче, когда убрала кости и уварила так нечаянно холодец, то в общей сложности получилось 3 трёх-паунтовые банки холодца. Вот и считайте.
Надеюсь, вы помните, что холодец в незастывшем виде должен быть пересолёным. Иначе он получится пресным, когда застынет.

Я исправила кол-во воды в рецепте. Так что, если кто-то переписывал рецепт, тоже исправьте у себя там.

[Natashka12]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Аня выглядит просто АБАЛДЕННО,у меня слюнки не только потекли а захлебнулась от такой аппетитной красоты ,вы и правда кулинарный гений )))
Спасибо за рецептик ,надо будет и самой его опробовать.

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Совсем простая и вкусная красивость. Лепится совершенно элементарно!

Смешиваете 2-3 ст.л. Ricotta cheese и 1-1,5 ст.л. Plain йогурта в отдельной посудине. Дальше возможны варианты:
а) можете просто взбить свежие ягоды с сахаром -- получится очень свеженько, но жидковато.
б) можете использовать любой джем или варение -- на мой вкус черезчур сладко.
в) можете приготовить ягодный соус сами по-скорому -- развести на глаз сахара с парой ст.л. сухого винца (я брала Бургунди), вскипятить полученный сироп, всыпать туда свежие мелко-порезанные ягоды и варить, пока соус не загустеет до консистенции, как вам хочется. Остудить и использовать. Поскольку варить будете совсем небольшое кол-во, то и времени оно много не займёт.

Теперь берёте симпатичный стаканчик и выкладываете слой рикотты с йогуртом, слой ягод, слой какого-нибудь хрустящего сириала. Повторяете процедуру, пока не заполните стакан. Лучше закончить ягодами.

У меня получилась вот такая штучка.

[Сталкер]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Я тут без фоток и по-простому и не совсем о завтраке. Сегодня отварил картошку, потом обжарил её на топленом масле и добавил жареных в сметане опяток. Потом открыл банку с маринованными помидорами и все это взял и с радостью съел. Вот это я понимаю!

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Я тут без фоток и по-простому и не совсем о завтраке. Сегодня отварил картошку, потом обжарил её на топленом масле и добавил жареных в сметане опяток. Потом открыл банку с маринованными помидорами и все это взял и с радостью съел. Вот это я понимаю!

Я тоже такое понимаю!

[Сталкер]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Что характерно, у меня еще немного картошки осталось. Так я утром её вывалю на сковородку, залью тремя яйцами, посыплю сверху тертым сыром и зеленым луком и мне опять будет хорошо!

[seven]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Я его нарезаю пластинами и вместо колбасы на хлеб

ха, прикольное решение! Так вот как такие колбасы делаются
ПС хорошо, что тоже жую, просматривая темку, иначе

[seven]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Дальше возможны варианты:

вот этот понравился

в) можете приготовить ягодный соус сами по-скорому -- развести на глаз сахара с парой ст.л. сухого винца (я брала Бургунди), вскипятить полученный сироп, всыпать туда свежие мелко-порезанные ягоды и варить, пока соус не загустеет до консистенции, как вам хочется.

слой какого-нибудь хрустящего сириала.

ай, без этого

У меня получилась вот такая штучка.

очень желанна. она

[seven]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Что характерно, у меня еще немного картошки осталось. Так я утром её вывалю на сковородку, залью тремя яйцами, посыплю сверху тертым сыром и зеленым луком и мне опять будет хорошо!

признаться я думала вам много надо, чтоб "опять было хорошо"
потому как мне тоже такое хорошо ( но я ж меньше в разы)

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Терпеть не могу картошку с яйцами...