Мой любимый "вредный" завтрак.

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Мой вариант тайского мангового соуса с холодной отварной свининой -- просто и вкусно.

Чуть позже выложу рецепт.

[kennscht]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Ну, и долго ещё ждать......?

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Ок. Стало быть дело такое...

ХОЛОДНАЯ ОТВАРНАЯ СВИНИНА

Я брала часть свиного плеча без косточки где-то кг на 1,5 с жирком. Связала мяску, чтобы она была максимально равномерной формы, напоминающей рулет. Ещё раз подчёркиваю -- не рулет, а лишь его форма!
Дальше отварила мясу в небольшом количестве воды. Воду брала только чтобы покрывала мясо -- в общем получилось около 2 л. Посолила по-круче, накидала туда до чёрта чёрного перца горошком, душистого перца и 3 лаврушки. И варила это всё часа 1,5. Потом остудила прямо в бульоне. Когда мясо остыло, вынула его из кастрюли, обсушила бум. полотенцем. Натёрла на тёрке зубчиков 6-7 чеснока и обмазала мясо, не снимая с него верёвок, которыми обвязывала перед тем, как начать варить. Дальше плотненько завернула мясо в пищевую плёнку и сунула в холодильник на всю ночь.

Вот это отварная холодная свинина.
А теперь

МАНГОВЫЙ СОУС

Ну, с ним хлопот ещё меньше:
Сняла с косточки и срезала шкуру с 1 манго, порезала мякоть. Потом вынула семена из небольшого кусочка острого перца -- он у меня длинный, поэтому я взяла только самый кончик. Вынула семена из 1/2 сладкого болгарского перца и почистила 3 зубчика чеснока. Пропустила это через food processor, добавила немного острого соуса, соли, сахара и оливкого масла и поставила всё в маленьком ковшике вариться на самый медленный огонь, постоянно помешивая. Если этого не делать, то при кипении соус начинает выпрыгивать из ковшика и запросто может заляпать всю кухню.
Мин через 10 выключила газ, положила на тарелку пару варёных картошин, нарезала холодной свинины, полила картошку соусом и с удовольствием счавкала -- чего и вам всем желаю!

[Jeanne]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Наш ответ Чемберлену
Я готовить не умею)) Совсем)))
Почитала тут вас, посмотрела картинки, и захотела есть. Из еды у меня как обычно дома только алкоголь и все что нашла.
Курица, половина луковицы, перцы детские, помидоры, яблоко, сыр, морковка детская, картоха (все покупала, когда готовила ужин в мой День рождения 29 Июля, так все и лежало до сегодня спокойно)
Так все покрошила:

Налила в ковш масла оливкового, кинула туда курицу, лук, чеснок, морковку. Пошла курить)))

Пришла, курица вроде подгорела Не беда!
Налила в нее Рома. Добавила сыра. Налила соус итальянский и горчицу медовую.
Поперчила обильно.

Перемешала...

Налила вина. Сижу тут, пишу Вам)) Ну, каковы мои шансы, что это будет съедобно?

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Ндя... рому маловато, думаю...
Вообще, лучше бы ты его сырьём съела...

[Jeanne]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Ндя... рому маловато, думаю...
Вообще, лучше бы ты его сырьём съела...

Покурила опять, выпила еще одну бутылку пива... добавила еще вина в еду. Что-то там все испарилось) Пахнет едой дома! Я Счастлива)))
Завтра буду это есть. Если меня долго не будет тут -считайте еда не удалась)))
Курицу сырой не ем. Даже если очень голодная)))
Все. Готово. И чуток подгорело)))

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Ань, у мну нет слов Ещё у иё и подгорело

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Я бы сделала несколько иначе.

Сначала в этом ковшике обжарила бы лук и морковь, потом добавила бы курицу. Потом перцы и помидору. Когда перцы помягчели, а курица обрела белый цвет, кинула бы туда картошку и добавила воды только чтобы картошку закрыло и соли. И поставила на медленный огонь тушиться под крышкой минут на 30-40.

А яблоки тоже бы потушила, но отдельно. Это уже совсем элементарно! В ковшик скинуть нарезанные яблоки, добавить сахару и совсем капельку воды и накрыть крышкой минут на 15 на самый маленький огонь. Можно, если есть, кинуть туда немного корицы. А можно и не кидать.
Когда яблоки пустят сок, чуток их перемешать -- они тогда дадут как желинку. И когда остынут, самое вкусное и будет -- эта самая желинка.

Вот и получился бы ужин и десерт сразу. А ром, как и предлагал Сибиряк -- съесть живьём.

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Ань, у мну нет слов Ещё у иё и подгорело

Ничо, Андрюх! Главное -- начать. А начало уже положено. Ну, а дальше под нашим с тобой чутким руководством научим человека готовить... Было бы желание.

[gaika]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Жанн, я с тебя ухохатываюсь.
Так весело и легко пишешь, прям на душе легче становится...

[Jeanne]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Жанн, я с тебя ухохатываюсь.
Так весело и легко пишешь, прям на душе легче становится...

It's a lunch time! Как бы мне не ухохотаться, после
Правда, иногда я так стараюсь приготовить, но не получается!
Это как я делала Шарлотку в Иркутске. Блин. всю душу вложила. Строго по рецепту. Такое вышло. Неделю водкой проталкивала в себя это чудо кулинарии)) Может у меня сильные магнитные поля, оказывающие влияние на межмолекулярные связи и меняющие основные свойства продуктов?...

Ничо, Андрюх! Главное -- начать. А начало уже положено. Ну, а дальше под нашим с тобой чутким руководством научим человека готовить... Было бы желание.

Есть)) Будем учиться)) Я делала рыбу по рецепту Андрея -получилось... Странно, но было вроде вкусно. Мне тяжело себя адекватно оценивать, я очень к себе привязана

Ань, у мну нет слов Ещё у иё и подгорело

Угумс. Это я сразу делаю еду с активированным углем для облегчения пищеварения

[Jeanne]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Съела. Вкусно вроде, или сильно голодная)) Кисловато-сладкое. Много перца. Язык горит. Яблок не почувствовала на вкус))

[борода68]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

It's a lunch time!



Мне тяжело себя адекватно оценивать, я очень к себе привязана

Умора!!!.........................................

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

А у нас праздник - вчера жена сделала тазик оливье. Полтазика унесла сегодня на пати, а полтазиком я завракаю, обедаю и ужинаю.

[Jeanne]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

А у нас праздник - вчера жена сделала тазик оливье. Полтазика унесла сегодня на пати, а полтазиком я завракаю, обедаю и ужинаю.

Раз ты все равно записываешь, медленно диктую мой адрес, отправь чуток мне домашнего оливье, пожалуйста))) в обмен могу, вкуснятки вчерашнеприготовленной отправить