Мой любимый "вредный" завтрак.

[борода68]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

На обед буду есть салат из помидоров, перца, травы, сыра Чедар, огурцов под итальянским соусом. С утра, в офисе выпила кофе с миндалем вприкуску)))

:f
Жанна, ну ты себя совсем не щадишь!!!

[Jeanne]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

:f
Жанна, ну ты себя совсем не щадишь!!!

Не то слово)) только все съела, надо же было так повезти мне: коллега возвращаясь с обеда привезла...дадададада...О, Да! Фраппе. я тут так радовалась))) Ммммм

[DeDmitry]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

На обед буду есть салат из помидоров, перца, травы, сыра Чедар, огурцов под итальянским соусом. С утра, в офисе выпила кофе с миндалем вприкуску)))

ТРАВА надеюсь не запретная?
А какому защитнику рыб не понравился мой жареный холодный карп?
Фу!

[Jeanne]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

ТРАВА надеюсь не запретная?
А какому защитнику рыб не понравился мой жареный холодный карп?
Фу!

Угадай
И, в моем штате, она может быть легальной, если ты получишь предписание врача. Пока не поняла, чем это надо приболеть, чтоб получить такой рецептик
Ммм, Карп...

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

ТРАВА надеюсь не запретная?
А какому защитнику рыб не понравился мой жареный холодный карп?
Фу!

Где холодный жареный карп? И где тот, кому он не понравился? И почему "Фу!"?

[DeDmitry]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Где холодный жареный карп? И где тот, кому он не понравился? И почему "Фу!"?

Потому, что отмодерировали моего карпа. Надеюсь, это случайно и он еще лежэит в корзине

[kennscht]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Потому, что отмодерировали моего карпа. Надеюсь, это случайно и он еще лежэит в корзине

Модерировать жареного карпа -это негуманно!

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Модерировать жареного карпа -это негуманно!

Come on! Этот карп, хоть и холодный, но пока ещё не жареный!!

Иде обещанный жареный карп?!!

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Народ! Какой шикарный тайский рецепт сейчас нашла -- просто чудо!

Я перевожу, как там было написано, а дальше каждый адаптирует под собственные возможности и вкусы, ок?

Для начала сдираю картинки, как чистить и нарезать манго на случай, если кто-то не знает.

КАК ПОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ МАНГО

1. Выбираем манго


2. Острым ножом срезаем с одной стороны до косточки


3. Затем так же до косточки срезаем с другой стороны


4. Не снимая пока со шкуры, на мякоти делаем насечку


5. Ложкой выковыриваем мякоть манго


6. С боков косточки ножом аккуратно счищаем остатки шкурки и срезаем оставшуюся мякоть манго


7. Манго готово к употреблению или дальнейшей обработке


Mango - Mango How To

Теперь обещанный рецепт курицы в манговом соусе по-тайски

КУРИЦА В МАНГОВОМ СОУСЕ ПО-ТАЙСКИ



Расчитано на 4 порции

Нам потребуется:

* 2-3 куриные грудки без костей и шкуры, порезанные полосками средней толщины (можно так же использовать мясо с ляжек)
* 1 красный сладкий перчик
* 1/4 чашки раст.масла для жарения
* 1 чашка муки, смешанная с 1/2 ч.л. соли
* 1/4-1/2 чашки свежего кориандра
* По желанию дополнительно 1/2-1 манго, очищенное и нарезанное кубиками (для украшения)
* Так же по желанию 3-4 ст.л. кокосового молока или кокосовой воды

Для соуса:

* 2 свежих очищенных манго (ИЛИ 2 чашки замороженного или консервированного манго)
* 1 красный острый перчик, очищенный от семян и порезанный (ИЛИ 1/2 ч.л. сухой дроблёный перец чили)
* 1 ст.л. уксуса рисового (ИЛИ белого ИЛИ яблочного)
* 1+1/2 ст.л. соевого соуса
* 3 ст.л. рыбного соуса (я бы, наверное, чем-то его заменила бы на мой вкус...)
* сок 1/2 лайма
* 1 ст.л. коричневого сахара
* 1 кусок калганы (ИЛИ имбиря) размером с палец
* 3 зубчика чеснока
* 1/4 ч.л. куркумы (turmeric -- представления не имею, где её брать!)
* 2 листочка лайма с вынутыми стеблем и жесткими прожилками, тонко нарезанные (ножницами) (ИЛИ цедра 1 лайма)

Приготовление:

1. Все инградиенты для соуса заложить в food processor и взбивать пока масса не станет однородной и мягкой.
2. Попробовать соус на предмет сахара, соли, остроты и кислоты. Добавить то, чего не хватает на ваш вкус (я бы это сделала несколько позже)
3. Смешать муку с солью и обвалять в этой смеси каждый кусочек курицы.
4. Разогреть вог или другую сковороду для жарения на огне между сильным и средним, добавить раст.масло и жарить курицу до образования золотистой корочки. Отложить готовую курицу на бум.полотенце или в чистую посудину.
5. Вымыть вог/сковородку. Разогреть опять сковороду на огне между сильным и средним и вылить туда манговую смесь вместе с нарезанным сладким перцем. Довести до кипения, убавить огонь до между маленьким и средним и выпаривать смесь 3-4 минуты пока не загустеет, но чтобы при этом перец не разварился и оставался немного похрустывающим.
Если же смесь окажется слишком густой, добавить 3-4 ст.л. воды или кокосового молока.
6. Добавить отложенную ранее готовую курицу и дополнительное манго, если вы его оставляли, и осторожно всё перемешать так, чтобы вся курица оказалась покрыта соусом. Ещё чуть-чуть прогреть только, чтобы курица разогрелась.
7. Окончательно пробуем соус, добавляем чего не хватает (вот поэтому я бы и не спешила с добавками в самом начале).
8. Раскладываем по тарелкам, украшаем свежим кориандром.

Mango Chicken - Mango Chicken Recipe

На гарнир можно приготовить

ЛЁГКИЙ КОКОСОВЫЙ РИС ПО-ТАЙСКИ



Так же расчитано на 4 порции

Нам нужно:

* 2 чашки тайского жасминового риса (я думаю, что и самый обычный белый или коричневый рис тоже прекрасно подойдёт)
* 2 чашки хорошего кокосового молока
* 1 3/4 чашки воды
* 2 ст.л. сушёной стружки несладкого кокоса (как для выпечки)
* 1/2 ч.л. соли
* По желанию 1-2 ст.л. обжаренной кокосовой стружки для украшения (я под рецептом приведу перевод, как обжаривать кокосовую стружку, если кому-то вдруг потребуется)

Приготовление:

1. Разогреть раст.масло на дне глубокинькой кастрюльки так, чтобы всё дно было промасляно. Нам потребуется кастрюлька с плотно закрывающейся крышкой.
2. Сложить в кастрюлю рис, кокосовое молоко, воду, сухую кокосовую стружку, соль (и/или сахар, если кто-то захочет приготовить рис сладким) и включить огонь на между средним и сильным.
3. Временами помешивать рис, пока не начнёт закипать, чтобы рис не пристал и не подгорел (я бы не стала этого делать, честно говоря. Я бы просто включила огонь на слабый, закрыла крышкой и дала бы рису спокойно париться)
4. Как только закипит, прекратить помешивание, убавить огонь до минимального, плотно закрыть крышкой и парить минут 15, пока вся жидкость не впитается ( ну, вот -- о чём я и говорила...)
5. Когда жидкость впитается (это можно проверить, проткнув толщу риса вилкой и чуток отодвинув, чтобы посмотреть его нижнюю часть), выключить газ, опять плотно закрыть рис крышкой и дать дойти ему на пару ещё минут 5-10.
6. Снять крышку, взрыхлить рис вилкой, разложить по тарелкам и украсить обжаренной кокосовой стружкой.

Как обжарить кокосовую стружку.
На сухую сковородку выложить 1 ст.л. сушёной кокосовой стружки, включить газ на средний огонь и, помешивая, обжаривать пока кокос не обретёт нежно-золотистый оттенок.

Coconut Rice - Easy Thai Coconut Rice Recipe

Приятного аппетита!

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Анют, а де твои фотки? Так нечесна.

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Анют, а де твои фотки? Так нечесна.

Андрюш, да я вообще-то искала другой рецепт и наткнулась на этот. Но у меня сегодня в меню star fruits и longans и они пока ещё остывают. Вот как остынут -- так сфоткаю и скину.

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Андрюш, да я вообще-то искала другой рецепт и наткнулась на этот. Но у меня сегодня в меню star fruits и longans и они пока ещё остывают. Вот как остынут -- так сфоткаю и скину.

А нечестно так. Надо проверять своими рецепторами
З.Ы. а рецепторы, судя по блогу, у тя в порядке

[борода68]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

А нечестно так. Надо проверять своими рецепторами
З.Ы. а рецепторы, судя по блогу, у тя в порядке

F ds xtuj .................................................. ......................

[борода68]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Андрюш, да я вообще-то искала другой рецепт и наткнулась на этот. Но у меня сегодня в меню star fruits и longans и они пока ещё остывают. Вот как остынут -- так сфоткаю и скину.

А вы чего тут по именам? Налоговая не дремлет!!!

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

А вы чего тут по именам? Налоговая не дремлет!!!

Кыш...............................