Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

[Eugene]

Re: Ответ: Re: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

...Так летом в жару не было большего наслаждения, как выпить стакан ледяного перебродившего березового сока.

А если прохладным вечерком да 0,5, до под грибочки.... Эх
"И Родина щедро поила меня
Березовым соком, бере-о-о-зовым соком..."

[stachybotrys]

Re: Ответ: Re: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

Издеваетесь, да? У этой шутки борода уже старше меня, наверное.

Кстати, если говорить про чистый березовый сок (в смысле, не магазинный, а реальный, с берез собранный), то он практически безвкусен, просто как приятная на вкус водичка. Зато подбродивший - сказочное удовольствие, ни с чем не сравнить! У меня когда-то свекры по весне сок набирали в лесу, потом в погребе его ставили в банках. Так летом в жару не было большего наслаждения, как выпить стакан ледяного перебродившего березового сока.

так это ж и есть то что называют березовым квасом..)

[veey]

Re: Ответ: Re: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

Кстати, если говорить про чистый березовый сок (в смысле, не магазинный, а реальный, с берез собранный), то он практически безвкусен, просто как приятная на вкус водичка. Зато подбродивший - сказочное удовольствие, ни с чем не сравнить!

Tak если он безвкусный (и без мякоти :-), то чему там бродить?

[stachybotrys]

Re: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

мне вспомнилось печенье "дамское", такие песочные кружочки-печенюшки размером с 5 копеек. продавалось на развес. интересно было б найти что то похожее по вкусу тут.

[stachybotrys]

Re: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

а еще помнится нравились доперестроечные консервированные кабачки и патиссоны. на мой взгляд, удачно получались. на родине и сама консервировала, тоже получалось неплохо, здесь все навыки консервирования отпали...

[Roxolana]

Ответ: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

А я вспомнила креветочное масло. Так любила его мазать на свежие булочки по 3 коп. Потом оно как-то исчезло и сейчас не могу его найти даже на Украине.

[fisherman]

Ответ: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

У нас жарко уже. Хочу кваса. Настоящего, из антисанитарных бочек, с плохо помытых стаканов, от продавщицы с несвежим фартухом, по 3 коп.

[KOHTOPA]

Re: Ответ: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

У нас жарко уже. Хочу кваса. Настоящего, из антисанитарных бочек, с плохо помытых стаканов, от продавщицы с несвежим фартухом, по 3 коп.

... стаканчик, и по 6 коп. кружка

[stachybotrys]

Re: Ответ: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

У нас жарко уже. Хочу кваса. Настоящего, из антисанитарных бочек, с плохо помытых стаканов, от продавщицы с несвежим фартухом, по 3 коп.

бочковой квас, по крайней мере в нашем регионе, делали из хлебного кваса (светлый,кислый) с добавлением сахарного сиропа ( а может патоки, потому что цвет у сиропа был коричневый, что и определяло цвет конечного продукта). смешивали в бочке. по-моему ведро сиропа на бочку кваса, если меня не обманывают мои детские воспоминания..
это я к тому что вы можете попытаться его сделать себе сами.

[comrade]

Re: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

котлетки из столовой. содержание мяса неизвестно и стремилось к нулю. зато хлеба и какой-то странной зелени было навалом. по 15 коп по моему. Моя бабушка, лепившая котлеты с диким количеством мяса в них, вынужденна была идти в столовку и покупать эти. Другие я не ел и она с отвращением мне их скармливала. к счастью здесь я их "почти" нашёл, и где бы вы думали? да,да..в столовой...вернее в китайском "алл ю кен ит". это так называемые биф болс, хотя я их покупал замороженные, всяких разных фирн, но всё равно не то. так что хожу в столовую, плачу 5 долларов денег и имею пол кило сомнительного удовольствия. если кто живёт в новом Йорке, это заведение на Эммонс авеню в самом начале канала

[veey]

Re: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

Класть в котлеты поменьше мяса и побольше хлеба было выгодно в Советском Союзе, потому что хлеб стоил копейки, а мясо - рубли, посему и развороваволось. Тут это не так очевидно. Мясо у тех же китайцев можно купить по $2/паунд, А самый дешевый хлеб стоит $1-2/булка.

[comrade]

Re: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

Мясо у тех же китайцев можно купить по $2/паунд, А самый дешевый хлеб стоит $1-2/булка.

а котлетки из столовой, без мсяа и в сухарях - priceless

[Magnolija]

Ответ: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

У нас жарко уже. Хочу кваса. Настоящего, из антисанитарных бочек, с плохо помытых стаканов, от продавщицы с несвежим фартухом, по 3 коп.

Я же говорила, надо квасной бизнес открывать, золотая жила была бы...

[Magnolija]

Ответ: Re: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

а котлетки из столовой, без мсяа и в сухарях - priceless

О, еще одна бизнес идея!

[D-sp]

Re: Ответ: Кулинарная ностальгия. Кто что вспоминает...

У нас жарко уже. Хочу кваса. Настоящего, из антисанитарных бочек, с плохо помытых стаканов, от продавщицы с несвежим фартухом, по 3 коп.

-- Эх, хороша была житуха при Сталине!
-- Да ты че, Петрович, ты ж при Сталине сидел?
-- Ну, было дело, сидел. Зато х.. стоял!