МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

[Сталкер]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Да,творог каждый день не поешь. Но кефирчег-это вещь! И с похмелья и просто когда пить хочется. Универсальный продукт.

[Magnolija]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Вообще то кефир достаточно жидкий продукт. А нельзя у вас в штатах достать кефирный грибок? Там потом в банку доливать надо свежее молоко и будет у вас настоящий кефир.

Есть конечно - читайте выше - Lifeway выпускает...

[Magnolija]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Это уж, как говорится, за что купила, за то и продаю. Предупредила, что информация не моя. Но вот ради интереса я все-таки попробовала найти в Органик-сторе негомогенизированное молоко. Нашла, попробовала, чем искренне довольна. Не могу сказать, что покупаю его постоянно, но иногда хочется "живого" молока со сливками и без антибиотиков. Иногда хочется "живого" творога, не заквашенного еще одной химией типа баттермилк.

А почему вы считаете, что Buttermilk - химия?

По русски - это Пахта - сыворотка, получаемая при взбивании масла из сливок или сметаны, содержащая много биологически активных веществ.

[veey]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Ой, не смешите меня, обычный насыщенный жир из любого жирного молока и мяса оседает на стенках сосудов со временем и от этого бывают инфаркты...

Насколько я понимаю, проблема действительно не в этом. Как раз таки с точки зрения наиболее распространенных на сегодняшний день теорий, чем крупнее молекулы/частички жира, и чем более вязкость - тем это опаснее для кровеносной системы и тем больше это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Как я понял из этой статьи, Проблема в другом. Гомогенизация молока высвобождает вредные ферменты, которые легко проникают в организм. В негомогенизированном молоке они связаны.
Но в этой же статье написано, что обычное пастеризованное (т.е. негомогенизированное) молоко тоже вредно. Так что лучше всего вообще не употряблять молока, если конечно у вас нет домика в деревне со своей буренкой, которая дает вам свежее парное молочко.

[Сталкер]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Купил сегодня творожные сырки с сахаром и ванилью! ММММ! Палтчыки аближешь! Сверху заливаешь сметаной ,посыпаешь сахаром и вперед! Вкуснятина!!!

[Magnolija]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Насколько я понимаю, проблема действительно не в этом. Как раз таки с точки зрения наиболее распространенных на сегодняшний день теорий, чем крупнее молекулы/частички жира, и чем более вязкость - тем это опаснее для кровеносной системы и тем больше это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Как я понял из этой статьи, Проблема в другом. Гомогенизация молока высвобождает вредные ферменты, которые легко проникают в организм. В негомогенизированном молоке они связаны.
Но в этой же статье написано, что обычное пастеризованное (т.е. негомогенизированное) молоко тоже вредно. Так что лучше всего вообще не употряблять молока, если конечно у вас нет домика в деревне со своей буренкой, которая дает вам свежее парное молочко.

Спорно, в интернете наверняка можно найти информацию, опровергающую эти доводы... у меня также вызвало сомнения утвержедение автора о том, что пастеризация в молоке убивает все - я много раз читала, что пастеризация как раз сохраняет полезные вещества в молоке, убивая только вредные бактерии...

[veey]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Спорно, в интернете наверняка можно найти информацию, опровергающую эти доводы...

Ну это практически наверняка. Как и по любому другому спорному вопросу.

у меня также вызвало сомнения утвержедение автора о том, что пастеризация в молоке убивает все - я много раз читала, что пастеризация как раз сохраняет полезные вещества в молоке, убивая только вредные бактерии...

А я как раз с автором в этом вопросе согласен. Было бы странно, если бы действие на микроораганизмы было бы выборочным. Типа: "Ты полезная бактерия? Проходи! Ты вредный микроб? Получи, фашист, гранату! А ты, бацила, куда прешь? Ты полезная? Чем докажешь?" Ведь пастерзация - это по сути своей нагревание до температуры чуть ниже точки кипения. Как оно может быть выборочным? Кроме того, погибают не только микроорганизмы, но и начинают разрушаться некоторые полезные вещества, например витамин С. Да и микробы погибают далеко не все. Есть и такие, которые выживают даже при длительном кипячении. И далеко не все из них полезны.

[Сталкер]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Вы всегда устраиваете такие диспуты прежде чем купить какой-нибудь сырок или коржик?

[veey]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Вы всегда устраиваете такие диспуты прежде чем купить какой-нибудь сырок или коржик?

Лично я пассивен к молоку. Но такие диспуты гораздо полезнее, чем потребление всех попадающих в руки продуктов не задумываясь.

[Сталкер]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Ну,положим,молоко и я не то что бы люблю. Но как то не особо задумываюсь в магазине. Я покупаю продукты определенных фирм,которые себя зарекомендовали хорошо. ТОесть сосиски другого производителя я просто не возьму.Единственное что,я смотрю на срок годности.Тот же кефир беру только Останкинский и Воронежский. Другие не интересуют. Есть пару магазинов,где продавцы честные и скажут ,что брать,а что нет. Все просто.

[Magnolija]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Ну это практически наверняка. Как и по любому другому спорному вопросу.
А я как раз с автором в этом вопросе согласен. Было бы странно, если бы действие на микроораганизмы было бы выборочным. Типа: "Ты полезная бактерия? Проходи! Ты вредный микроб? Получи, фашист, гранату! А ты, бацила, куда прешь? Ты полезная? Чем докажешь?" Ведь пастерзация - это по сути своей нагревание до температуры чуть ниже точки кипения. Как оно может быть выборочным? Кроме того, погибают не только микроорганизмы, но и начинают разрушаться некоторые полезные вещества, например витамин С. Да и микробы погибают далеко не все. Есть и такие, которые выживают даже при длительном кипячении. И далеко не все из них полезны.

Они обьясняют, что температурный и временной режим выбран с таким расчетом, чтобы наиболее воздействовать именно на болезнетворные бактерии... А вы знаете, сколько в сыром молоке может быть опасных организмов, вплоть до тех, которые вызывают бутулизм? Тут каждый выбирает для себя, что ему важнее...

[Сталкер]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

так недолго и до генной модификации можно договориться.Или мутации.Не помню точного названия.

[Kunny]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Вы всегда устраиваете такие диспуты прежде чем купить какой-нибудь сырок или коржик?

Собственно, далеко не все первобытные люди задумывались о том, что можно объединить палку и камень и получится молоток или топор. Пассивное большинство ни о чем не задумывалось, а просто шло по накатанной, никак не применяя свои аналитические способности.

[Сталкер]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Ой,как удачно ввернулось сравнение. Ладно,я просто так спросил. У нас просто так не делают.)))

[veey]

Ответ: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Они обьясняют, что температурный и временной режим выбран с таким расчетом, чтобы наиболее воздействовать именно на болезнетворные бактерии...

Вот именно этот момент мне и непонятен, ибо отсюда следует, что то, что хорошему микробу хорошо, то немцу - смерть.

А вы знаете, сколько в сыром молоке может быть опасных организмов

Знаю. Но профессиональные туристы на это заявляют: Если негде помыть руки - это не беда. Микроб - тварь нежная, От грязи быстрее дохнет.