Re: Китайская лапша с овощами и морепродуктами
Если ты про разбрызганное по всей кухне масло, то тут его не будет. При приготовлении этого блюда выделяется очень много воды, поэтому, несмотря на сильный огонь, температура невысокая, и масло не кипит. Как известно, вода при нормальном атмосферном давлении не нагревается выше 100С. Здесь продукты не столько жарятся, сколько парятся и тушатся. Сильный огонь нужен лишь для того, чтобы излишняя влага хорошо испарялась.
Originally posted by seven
View Post
Comment