Как приготовить вкусное суши?

[ALALEX]

Re: Как приготовить вкусное суши?

Травы и специи для суши

Белокопытник

Белокопытник представляет собой растение, похожее на ревень. В пищу у него употребляется только стебель, который на вкус значительно мягче и душистее ревеня. Часто применяется в приготовлении салатов и рисовых блюд.

Кунжут

В японской кулинарии очень широко используются чрезвычайно богатые витаминами и минералами семена белого и черного кунжута, из которых готовят уксус, соусы, подливки, приправы и кунжутное масло. Сырые семена белого кунжута поджариваются, перетираются и используются в приготовлении соусов и подливок для салатов. Семена черного кунжута имеют более резкий вкус. Поджаренными с солью, ими обычно приправляют рисовые блюда.

Мицуба

Популярное в Японии травянистое растение мицуба, представляющее собой трилистник, расположенный на длинном и тонком стебле, обладает приятным запахом и нежным вкусом и используется в самых разнообразных блюдах. Мицуба очень похожа на петрушку, которой ее вполне можно заменить, хотя аромат петрушки значительно сильнее.

Имбирный корень

Имбирный корень, представляющий собой клубень имбиря, очищается от кожуры, а затем натирается на терке или режется на кусочки и часто используется в рыбных, мясных и рисовых блюдах. Сок имбирного корня применяется для маринования мяса и рыбы.

Хризантема

Съедобные цветки хризантемы часто используются в разнообразных блюдах для придания им особенно привлекательного и эстетичного внешнего вида. Их можно заменить цветками других съедобных растений, самостоятельно подбирая подходящую цветовую гамму блюда.

Перец горошком

Плоды японского перечного дерева созревают к началу лета. Собранные с них зерна отваривают, а затем маринуют в уксусе и используют в приготовлении самых разнообразных блюд.

Перец молотый

Молотый японский перец получают из протертых засушенных плодов перечного дерева. Используется в разных блюдах, главным образом, в мясных.

Горчица

Японская горчица может продаваться как в готовом виде, так и в порошке. Вкус ее резче и острее, чем у горчицы европейской. Для приготовления горчицы из порошка достаточно залить его кипятком, тщательно перемешать и дать постоять одну минуту.

Папоротник

В пищу японцы употребляют несколько видов съедобного папоротника, среди которых предпочтение обычно отдается оноклее и чистоусту королевскому. Листья папоротника горьки на вкус, поэтому их предварительно обязательно отваривают.

Чили

Сушеный красный перец чили является наиболее острой специей японской кухни. Нарезается тонкими дольками в мясные и рыбные блюда, а также может крошиться в разнообразные салаты для придания им острого вкуса и специфического аромата.

Хрен Васаби

Японский хрен васаби, представляющий собой длинный светло-зеленый корнеплод, растет в холодных и чистых водах горных рек. Очищенный и протертый хрен васаби часто используют в рисовых блюдах, а также включают его в состав различных соусов

Шисо

Очень часто в пригоговлении японских блюд используются широкие ярко-зеленые листья травянистого растения шисо. По форме и вкусу они напоминают листья салата, которыми и могут быть заменены без ущерба для качества готового продукта.

[ALALEX]

Re: Как приготовить вкусное суши?

как приготовить суши

нам понадобится
1.специальный рис для суши
2.морские сушённые водоросли (листья для суши)
3.соевый соус
4.начинка




у меня в пачке 10 листьев, на них я варю 1 стакан риса, остужаем рис и кладём его на листья, я делаю это двумя способами,
первый способ это так:



а второй так:



лучше, чтобы перед вами была вода для промывания рук, так как рис очень липкий.

затем кладём начинку(это может быть всё, что угодно, на ваш вкус), я в данный момент употребила авокадо, засоленный соломон и крабовое мясо
первый способ:



второй способ:



и всё это заворачиваем, края немного смачиваю водой, чтобы край листа не открылся (так он легче прилипает).



у меня нет макису (которой сворачивают суши), я делаю это вручную, получается вот такая "колбаска":



не красивые края я срезаю:

и затем режу дольками



вот так выглядит первый способ:



а вот так второй:



приятного вам приготовления и аппетита!!!

[ALALEX]

Re: Как приготовить вкусное суши?

Дома мы практиковались с женой делая это блюдо именно как описывалась.Очень вкусное блюдо.Единственное для меня было немного непонятно так как я любительчтобы было посоленно.
Но вот когда мы стали есть вот с этим продуктом

Поняли на сколько вкусно.Притом что я не любитель острого.

[Magnolija]

Re: Как приготовить вкусное суши?

даже как есть показано))) осталось еще снять ролик- как правильно переваривать суши...

Ну дома суши можно есть как хочешь, а вот ресторане, особенно, если ты в компании, желательно по правилам, чтобы не выглядеть глупо... эти правила не такие уж и строгие...

[Magnolija]

Re: Как приготовить вкусное суши?

Дома мы практиковались с женой делая это блюдо именно как описывалась.Очень вкусное блюдо.Единственное для меня было немного непонятно так как я любительчтобы было посоленно.
Но вот когда мы стали есть вот с этим продуктом

Поняли на сколько вкусно.Притом что я не любитель острого.

Это джинджер? Его надо есть в перерывах между разными суши, чтобы освежить вкусовые ощущения... а вместе с суши его не едят...

[nick.leviman]

Re: Как приготовить вкусное суши?

В Японии суши – традиционное блюдо, в России оно также завоевало популярность.

Не то слово. В Москве все просто помешанны на этом суши. Чуть что - "пошли суши кушать". А ведь каких-то 3 года назад, там даже китайская еда была в диковинку..