Мясо

[fisherman]

Re: Мясо

Слюноотделение.
Погодка шепчет, весна. Можно и на природу.

Хочу шашлык!!!

Вот заметил. В парках, лесу и т.д. американцы привозят с собой угли для мяса. Хотя вокруг дров просто море!!! Мне на дровах кажется вкуснее. Или это самообман?

[Сталкер]

Re: Мясо

Не знаю, мы тоже покупаем готовый уголь. Все зависит от маринада для мяса.

[Sarkis]

Re: Мясо

Вот заметил. В парках, лесу и т.д. американцы привозят с собой угли для мяса. Хотя вокруг дров просто море!!! Мне на дровах кажется вкуснее. Или это самообман?

Может и вкуснее. Главное чтобы дрова одинаковые (одной породы дерева) были, чтобы прогорали ровномерно.

[Crimea]

Re: Мясо

Слюноотделение.
Погодка шепчет, весна. Можно и на природу.

Хочу шашлык!!!

Вот заметил. В парках, лесу и т.д. американцы привозят с собой угли для мяса. Хотя вокруг дров просто море!!! Мне на дровах кажется вкуснее. Или это самообман?

Может и вкуснее. Главное чтобы дрова одинаковые (одной породы дерева) были, чтобы прогорали ровномерно.

А ещё - дрова, насколько я знаю, должны быть от косточковых деревьев.

[Sarkis]

Re: Мясо

А ещё - дрова, насколько я знаю, должны быть от косточковых деревьев.

Яблоня, вишня, черешня, абрикос, персик.Но самый хороший шашлык на дровах из виноградной лозы.Когда я жил в Дагестане с этими дровами проблем не было.Вся республика виноградом засажена

[Sibiryak]

Re: Мясо

Слюноотделение.
Погодка шепчет, весна. Можно и на природу.

Хочу шашлык!!!

Вот заметил. В парках, лесу и т.д. американцы привозят с собой угли для мяса. Хотя вокруг дров просто море!!! Мне на дровах кажется вкуснее. Или это самообман?

Вчера, после работы барбекюрил усовершенствованные бургеры, крылышки, перцы, кукурузу по-Кунневски и хлеб с чесноком о иливковым маслом. Запил пивком Угли рулят. Они долго и ровно горят. Курицу вчера через 3 часа бросил, думал не дойдёт. Так она наоборот вкуснее приготовилась. Вот когда кажется, что уже всё, потухли - самое время готовить, оказывается


Вий, у меня такая штука в Россиис 95 года трудится. Аэрогриль называется. С конвектором не сравнится и мыть её неудобно, но своё дело делает. Небольшие порции очень даже ничего получаются. Смотри чтоб тараканы в движке не завелись. Они его почему-то обожают. Один раз даже разбирать пришлось

[Оля.66]

Re: Мясо

Я не первый раз слышу, что мясо приправляют кефиром. Одни даже в кефире шашлык маринуют. А зачем? В чем сИкрет, если не секрет? Народ, вы вообще так приготовлением увлечены, тут уже столько тем под это дело открыто.Да еще так живописненько, с фотками, рецептами и цитатами. Особенно за Сибиряком замечаю коковский талант. Оно конечно понятно, сибиряки-мужики основательные.
Но Фишермен, рыба золотая, ну не ожидала, думала рыбак заядлый, со всех сторон рыбу любит.

[Sibiryak]

Re: Мясо

Шашлык в кефире, это тоже я
Оль, дело в том, что лимон, уксус, сухое вино при мариновании сильно обезвоживают мясо.
А вот яблоки уже получше. В них я тоже мариную.
Минералка тоже отлично подходит.
Но больше всего мне понравился кефир. Мясо получается нежное и сочное

[Сталкер]

Re: Мясо

Можно кефир заменить пивом. Тоже мясо сочнее делается. Хотя, кефир мне больше нравится. Бывало, замаринуешь мяско с кефирчиком, да потом в горшок и в духовку....Картофанчика потом добавишь, зеленухи там, чесночка, перцев-шмерцев всяких...Палчыки аближишь!

[Оля.66]

Re: Мясо

Можно кефир заменить пивом. Тоже мясо сочнее делается. Хотя, кефир мне больше нравится. Бывало, замаринуешь мяско с кефирчиком, да потом в горшок и в духовку....Картофанчика потом добавишь, зеленухи там, чесночка, перцев-шмерцев всяких...Палчыки аближишь!

У меня муж любит вареники с картошкой и капустой. А я никак фишку не прорублю, ну отвари картохи, да поешь или капусты пожарь и съешь саму по себе... Мне кажется столько "прыжков" вокруг приготовления какого-то блюда множит на ноль вкус самого продукта непосредственно. Я больше уважаю натур продукт, картоху так просто отварную, можно с маслом и солью, мСЯО отварное, лучше без приправ, ну и т.д. Но ради вас-гурманов ща откопаю какой-нить рецептик.

"Ангелочки-наездницы"

Извлечь из раковин несколько изысканных устриц, поперчить их и обернуть в тонко нарезанный бекон, жарить на гриле две минуты. Подавать на кусочках горячего тоста.
Вот так простенько, можно сказать из "подручного материала"

[Sibiryak]

Re: Мясо

У меня муж любит вареники с картошкой и капустой. А я никак фишку не прорублю, ну отвари картохи, да поешь или капусты пожарь и съешь саму по себе... Мне кажется столько "прыжков" вокруг приготовления какого-то блюда множит на ноль вкус самого продукта непосредственно. Я больше уважаю натур продукт, картоху так просто отварную, можно с маслом и солью, мСЯО отварное, лучше без приправ, ну и т.д. Но ради вас-гурманов ща откопаю какой-нить рецептик.

"Ангелочки-наездницы"

Извлечь из раковин несколько изысканных устриц, поперчить их и обернуть в тонко нарезанный бекон, жарить на гриле две минуты. Подавать на кусочках горячего тоста.
Вот так простенько, можно сказать из "подручного материала"

Муж прав. Вареники конечно вкуснее. О количестве прыжков я, например, не думаю. Рецептов не знаю. Всё на слух и на глаз
Вот, сегодня захотелось просто баранины на барбекю. Купил в Волмарте по 1.82 за паунд. Замариновал на полчаса в банке пива с халапено (никуда без него), луком и чесноком, размельчёнными в блендере. Пока угли прогорели как раз дошло. Ну и вот результат: быстро и вкусно По ходу жизни размельчил в блендере чеснок с кинзой и солью, добавил оливкового масла и кисточкой намазал на слайсы хлеба. Обжарил на остатках угля за 5 минут. Попробуй - язык проглотишь

[Оля.66]

Re: Мясо

О не, баранину не выношу. Я и говядину не люблю. Мне они все воняют и привкус какой-то.Приветствую способ приготовления в барбекюшнице, просто, а вот мариновать , выдерживать и вот специи не люблю. Кому что. А что такое халапено?


И необычный рецепт из мСЯО для Сталкера, где? А действительно, наверное все народы впринципе одинаково готовят этот продукт-жар, вар, со специями, ну и сырое.

[Sibiryak]

Re: Мясо

Халапено - очень жгучий перец. А маринование нужно чтоб мясо специями пропиталось.
Не любишь баранину, замени её куриными крылышками.

[Оля.66]

Re: Мясо

Халапено - очень жгучий перец. А маринование нужно чтоб мясо специями пропиталось.
Не любишь баранину, замени её куриными крылышками.

Да не люблю я, да и не парюсь особо по поводу жрачки, яишенкой обойтись могу.Это вы гурманоиды, что-то придумываете, суетитесь, просто мясо брякнуть в кастрюлю и отварить вам мало и неинтересно. Малацы. Я только ради кого-то могу и то..., а для себя и лень и не люблю я эту помойку-мясо, картошка, лук, специи, и прочая хрень.

Сталкер куда-то подевался. Мясо чтоли готовит?

[Sibiryak]

Re: Мясо

Да не люблю я, да и не парюсь особо по поводу жрачки, яишенкой обойтись могу.Это вы гурманоиды, что-то придумываете, суетитесь, просто мясо брякнуть в кастрюлю и отварить вам мало и неинтересно. Малацы. Я только ради кого-то могу и то..., а для себя и лень и не люблю я эту помойку-мясо, картошка, лук, специи, и прочая хрень.

Сталкер куда-то подевался. Мясо чтоли готовит?

Помнится кто-то про проблемы в личной жизни писал. Теперь я вижу причину. Путь к сердцу мужчины лежит через желудок - не дежурная фраза. Мужик должен чувствовать заботу