Еда!

[Vetochka]

Re: Еда!

Vredinka писал(а) Sun, 26 June 2005 18:08
Купила "Филаделфию", не похоже это на творог. Скорее, это плавленный сыр. Непривычное сочетание плавленного сыра и клубники

попробуйте филадельфию оригинальную, без добавок. мне нравится.

[Timmy]

Re: Еда!

А что насчет:

- ряженки, топленого молока?

- нерафинированного подсолнечного масла?

[Timmy]

Re: Еда!

LaVic писал(а) Mon, 13 June 2005 19:22
Осторожно с заразой типа doughnuts с джемом и KFC chicken. У меня даже мысль появлялась, что они туда что-то способствующее зависимости добавляют.

Не знаю. Я был в KFC, это было самое отвратительное, что я ел за всю свою жизнь из курицы. Не представляю, как на это можно подсесть.

[Fedorino gore]

Re: Еда!

Vredinka писал(а) Sun, 26 June 2005 19:08
Купила "Филаделфию", не похоже это на творог. Скорее, это плавленный сыр. Непривычное сочетание плавленного сыра и клубники

Да, меня это тоже озадачило. Оригинальную филадельфию тоже пробовала, не понравилось

[Fedorino gore]

Re: Еда!

Timmy писал(а) Mon, 27 June 2005 10:13

LaVic писал(а) Mon, 13 June 2005 19:22
Осторожно с заразой типа doughnuts с джемом и KFC chicken. У меня даже мысль появлялась, что они туда что-то способствующее зависимости добавляют.

Не знаю. Я был в KFC, это было самое отвратительное, что я ел за всю свою жизнь из курицы. Не представляю, как на это можно подсесть.

CСлишком много кляра...

[Vetochka]

Re: Еда!

Timmy писал(а) Mon, 27 June 2005 09:10
А что насчет:

- ряженки, топленого молока?

- нерафинированного подсолнечного масла?

ряженку- не в курсе, я ее не пью, масло- в корейском магазине, только сезам (кунжут) а не подсолнух. вкуснее в 100 раз. рекомендую.

в сущности, без всего этого прожить можно

[Strickland]

Re: Еда!

Цитата:
Оригинальную филадельфию тоже пробовала, не понравилось

Насчет Филадельфии (origin) - дарю рецепт. Пакет Филадельфии 8oz + "Cool Whip" 8oz + 1 cap сахарной пудры. Взбиваете миксером - и кушаете с чем угодно, например можно торт сделать - слой шоколадного бисквита, слой полученного крема, полить растопленным шоколадом, посыпать орехами и M&M. Торт Cream-cheese. Не встречала пока людей, которым это не нравится

[Americanka]

Re: Еда!

Strickland писал(а) Fri, 01 July 2005 06:10

Цитата:
Оригинальную филадельфию тоже пробовала, не понравилось

...Торт Cream-cheese. Не встречала пока людей, которым это не нравится

Мне не нравится... Терпеть не могу торты крем-чиз. Очень тяжелые для желудка.

[Vredinka]

Re: Еда!

Веточка писал(а) Sun, 26 June 2005 21:34

Vredinka писал(а) Sun, 26 June 2005 18:08
Купила "Филаделфию", не похоже это на творог. Скорее, это плавленный сыр. Непривычное сочетание плавленного сыра и клубники

попробуйте филадельфию оригинальную, без добавок. мне нравится.

Уже Это все же не творог. Но вкусно.

[Vredinka]

Re: Еда!

Сделала сама привычный творог

[Hiker]

Re: Еда!

Касательно творога.

Попробуйте Cottage cheese lowfat No salt added

фирмы Friendship. 16oz (454g) стоит где-то 1-79 или 1-99.

У нас я его нашла в Wegmans-е.

[Vredinka]

Re: Еда!

Hiker писал(а) Thu, 14 July 2005 15:00
Касательно творога.

Попробуйте Cottage cheese lowfat No salt added

фирмы Friendship. 16oz (454g) стоит где-то 1-79 или 1-99.

У нас я его нашла в Wegmans-е.

Спасибо

[Lucy]

Re: Еда!

насчет творога. В некоторых магазинах, вроде [Publix], продается [farmer's cheese]. Самый обыкновенный творог.

[Vredinka]

Re: Еда!

Lucy писал(а) Fri, 15 July 2005 12:40
насчет творога. В некоторых магазинах, вроде [Publix], продается [farmer's cheese]. Самый обыкновенный творог.

Покупала, не то. Хорошо, что нашла кефир.

[СtrlAltDel]

Re: Еда!

Раз уж заговорили о еде.



Наверное, мало на свете людей, которые не пробовали на вкус это замечательное блюдо - шашлык. Многие русские люди очень любят, выезжая из шумного города на природу, полакомиться вкусным шашлыком. Среди людей существует неверное представление, что шашлык пришел к нам с Кавказа. На самом деле он был известен многим народам, у которых шашлык получал самые различные названия.

Классический рецепт приготовления шашлыка:

1 кг баранины; 5-6 луковиц; 1 пучок зеленого лука; 0,5 стакана 3%-ного уксуса; 3-4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали; барбарис сушеный - на кончике ножа; 1 лимон; 20 г топленого бараньего сала; перец черный молотый; зелень; соль - по вкусу.



Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка.



Мясо для шашлыка нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное место для маринования.



Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.



Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10-15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось. При отсутствии мангала шашлык можно жарить на электрогриле или на сковороде.



На гарнир к шашлыку подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.



Калорийность 1 порции (200 г): шашлык из свинины - 700 ккал; шашлык из говядины - 374 ккал; шашлык из баранины - 409 ккал.

Рецепт приготовления шашлыка по-кавказски

Баранину для шашлыка режут на порции, солят, посыпают молотым перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, заливают винным уксусом, хорошо перемешивают, укладывают плотно в неокисляющуюся посуду и ставят в холодное место на 4-6 часов.

Готовые жареные куски шашлыка снимают с шампура на блюдо, гарнируют зеленым луком, свежими помидорами, дольками лимона и посыпают порошком барбариса.



Шашлык по-карски

Для приготовления этого шашлыка потребуется мякоть со спинной и поясничной части баранины. С нее срезают грубые сухожилия, затем разрезают мясо поперек, по одному куску на порцию (длиной около 20 см), посыпают перцем, измельченным репчатым луком, зеленью, складывают в неокисляющуюся посуду, поливают винным уксусом, хорошо перемешивают, уплотняют и ставят в холодное место на 6-7 часов. Перед жаркой кусок мяса надевают на шампур вместе с зачищенной от пленок бараньей почкой с одного конца и некрупным помидором с другого. Мясо смазывают топленым курдючным салом или сливочным маслом и жарят над углями.При подаче жареный шашлык, почку и помидор снимают с шампура на овальное блюдо и гарнируют зеленым луком и дольками лимона, украшают зеленью. Отдельно к шашлыку подают соус ткемали и барбарис.



Шашлык из говядины

Для этого шашлыка берут мягкую часть задней ноги или вырезку нарезают равномерными прямоугольниками или кубиками по 30-35 граммов (специалисты в этом случае говорят "на один кус" ). Затем кладут в эмалированную посуду, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, молотый перец, уксус, хорошо перемешивают и маринуют вместе около суток. После чего добавляют сахар, мелкорубленый чеснок, коньяк, соль, оливковое масло и хорошо перемешивают.

На гарнир к шашлыку подают нарезанный кольцами и маринованный (смешанный с сахаром, солью и уксусом) репчатый лук и помидоры.





И ещё.





Плов

Пловы - блюда из риса, сваренного особым способом. Плов готовят с жареной и вареной бараниной, домашней птицей, рыбой, яйцами, с вареными и сушеными фруктами, орехами и овощами.



Для приготовления большинства пловов рис перед варкой промывают и замачивают в теплой воде на 1 ч для набухания, после чего откидывают на дуршлаг или сито и варят по одному из следующих способов.



Первый способ. Промытый рис засыпать в подсоленную кипящую воду и варить, пока крупинки снаружи не станут мягкими, а внутри еще будут сохранять некоторую упругость. В этот момент рис надо откинуть на сито и для охлаждения поливать его холодной водой. Затем в глубокой кастрюле растопить часть жира, положить туда отваренный рис, полить остальным жиром, закрыть кастрюлю крышкой и нагревать в течение 40-45 минут.



Чтобы рис не пристал к дну кастрюли, на дно предварительно надо положить очень тонкую лепешку из пресного теста, приготовленного, как для лапши. Эту лепешку подают на стол вместе с пловом.



Второй способ. В кипящую подсоленную воду (2 стакана воды на 1 стакан сухого риса) прибавить часть масла или топленого сала, засыпать промытый рис и варить при тихом кипении, не перемешивая. Когда рис впитает в себя воду, полить его остальным жиром, кастрюлю закрыть и продолжать варить 30-40 минут.

Баранину разрубить на небольшие куски, посыпать солью и перцем, обжарить на масле или сале вместе с мелко нарезанным луком. Как только лук и баранина поджарятся, залить их водой так, чтобы только покрыть водой баранину; прибавить зерна граната, кастрюлю закрыть и тушить мясо до мягкости.



Перед подачей плова на стол на тарелки или на блюдо положить куски баранины вместе с соком, в котором они тушились, и засыпать их горячим пловом, сваренным по первому способу (см. выше).



На 1,5 стакана риса - 500 г баранины, 2 головки лука, 2 граната средней величины, 0,5 стакана топленого масла.

Рецепт узбекского плова



Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке (лучше чугунном) в сильно разогретом жире, после этого добавить лук, нарезанный соломкой, а потом морковь, также нарезанную соломкой, и обжарить вместе с бараниной; затем баранину залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения.



Рис тщательно промыть, сливая воду 3-4 раза, положить в котелок с мясом и разровнять.



Когда вода в котелке выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна котелка) при помощи веселки или чистой деревянной палочки; чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1-2 столовой ложки воды, после чего котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 25-30 минут на очень слабом огне.



Перед подачей на стол плов уложить на блюдо в виде горки, сверху поместить кусочки баранины и посыпать сырым луком, нарезанным соломкой.



На 400 г жирной баранины - 2-3 стакана риса, 200-300 г моркови, 150-200 г лука, 200 г сала бараньего (или говяжьего) либо растительного масла.