стейк настоящий из мраморный говядины

[Кот Пушок]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

Котпушок, эх, красота!
судя по аппетитному виду- очень вредные стейки!

Вреднее не бывает!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[marUSka]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

"...ему немного подпоешь
и делай с ним, что хошь!" ))

но лайк, лайк )))

я такое только съесть могу, готоооовить-ни боже мой ))

[stachybotrys]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

"...ему немного подпоешь
и делай с ним, что хошь!" ))

но лайк, лайк )))

я такое только съесть могу, готоооовить-ни боже мой ))

Маруська, а кебабы?
The message you have entered is too short. Please lengthen your message to at least 25 characters.

[marUSka]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

и кебабы-мужская работа ))

[Rodger83]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

Брателло, Вы в Америку ходите???

А нью-йорк разве не Америка ?

[Кот Пушок]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

А нью-йорк разве не Америка ?

Анекдот такой есть.

Семейная пара эмигрировала из Одессы в Нью-Йорк. . . .
Проходит дней десятъ, и глава семьи звонит своему другу в Одессу:
— Сема, ми в раю! Сема, ми на Брайтон-Бич! Позавчера мы с Софкой были в ресторане. . . . Ми на пятнадцать долларов обожралисъ, обосра. . . . Фаршмак, печеночка с луком, моченые арбузы. . . Здесь все наши. . . . Люсик с 7-го фонтана, Циля с Молдованки. . . . . . .

Сема кричит в трубку:
— А как там Америка? Америка как???
— А хрен ее знает. . . . Мы туда не ходим.

[Кот Пушок]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

Мясо, кстати, можешь посмотреть в Метрополитен Маркет.
Если там у вас есть такой супермаркет.

А проще - в COSTKO. Не знаю, правда, как у вас на востоке дела обстоят с COSTKO-вским мясом, но от Вашингтона до Калифорнии, включая Айдахо - выбор мяса в COSTKO хорош, и качество стейков отличное.
А Блек Ангус - на мой взгляд - неоправданно завышен в цене. Его, кстати, не обязательно в дорогих супермаркетах искать, он и в QFC есть.

[_Ronny_]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

Мясо, кстати, можешь посмотреть в Метрополитен Маркет.
Если там у вас есть такой супермаркет.

А проще - в COSTKO. Не знаю, правда, как у вас на востоке дела обстоят с COSTKO-вским мясом, но от Вашингтона до Калифорнии, включая Айдахо - выбор мяса в COSTKO хорош, и качество стейков отличное.
А Блек Ангус - на мой взгляд - неоправданно завышен в цене. Его, кстати, не обязательно в дорогих супермаркетах искать, он и в QFC есть.

в COSTCO (976 3rd Ave, Brooklyn, NY 11232) есть мраморная говядина но нужен мембершип, но я как то и предложить боюсь))) что за Блек Ангус и не знаю ))) тут вот за думбой охотятся более актуальная проблема.. ))

[Stilet]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

В trader joes(Trader Joe's) неплохое мясо, в whole foods (Select a Store | Whole Foods Market) еще лучше. В safeway тоже ниче

[gvidon]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

да Вы не нервничайте так, сударь,

едали мы кое-что и повкуснее борща ))

"какое небо голубое..." (с)

Неправда! Вкуснее борща может быть только ещё более вкусный борщ!

[Hibiskus]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

Пока не въехал в США хотел попробывать настоящий стейк. Насколько знаю это стейк приготовленный из мраморной говядины ( поперечно срезанные спиные мышцы особой породы быков- чёрный Ангус и пр.).
Даже перед отъездом нашёл у себя а Башкирии фермера который завез эту породу быков для производства именно настоящих стейков.

Где здесь в Бруклине можно купить или отведать настоящий стейк ?

Желательно конечно если подскажите где можно купить настоящее мраморное мясо из спинных мышц чёрного Ангуса для саиостоятельного приготовления стейков.

Сам лучше купи в магазине и на гриле зажарь

Наука тут простая: Стейк толщиной ~2см должен быть. Смазать оливковым маслом, посолить, поперчить с 2х сторон. Мариновать не надо, оставить полежать, пока греется гриль. Отправляем-с на решетку (угольный гриль в моем случае). На каждый дюйм толщины мяса - 4 мин для medium rare прожарки. Через 4 минуты перевернуть на 90*, чтобы получить красивую решетку. Еще 4 минуты жарим-с.

Проверяем готовность: надавливаем пальцем, если пружинит, значит он средней прожарки (как кончик носа), если твердый, то well-done.

Вот в этих местах да, мясо смотреть в первую очередь:

В trader joes(Trader Joe's) неплохое мясо, в whole foods (Select a Store | Whole Foods Market) еще лучше.

Или поискать у локальных фермеров.

[Кот Пушок]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

Сам лучше купи в магазине и на гриле зажарь

Наука тут простая: Стейк толщиной ~2см должен быть. Смазать оливковым маслом, посолить, поперчить с 2х сторон. Мариновать не надо, оставить полежать, пока греется гриль. Отправляем-с на решетку (угольный гриль в моем случае). На каждый дюйм толщины мяса - 4 мин для medium rare прожарки. Через 4 минуты перевернуть на 90*, чтобы получить красивую решетку. Еще 4 минуты жарим-с.

Ты только с одной стороны жаришь?
(Прошу прощения - Вы)

[Hibiskus]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

Ты только с одной стороны жаришь?
(Прошу прощения - Вы)

Ко мне можно и на ты, мы не "важные" нет, конечно с обеих сторон! перевернуть на 90* в смысле на другую сторону + 90* (но это для любителей красоту наводить в тарелке) Engoy!

[Кот Пушок]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

Ко мне можно и на ты, мы не "важные" нет, конечно с обеих сторон! перевернуть на 90* в смысле на другую сторону + 90* (но это для любителей красоту наводить в тарелке) Engoy!

Ну, на ТЫ, так на ТЫ, договорились. Оно так проще и лучше.

Решётка - ет дело не простое. Я вроде и не первый год стейки готовлю, и так далее, а вот "решётка" - как когда получается.
Иной раз её почти невидно, а иной раз красиво получится.
Мне твоя формула - 4-ре минуты на инч толщины - понравилась. Я по-другому делал.

[MedicalExaminer]

Re: стейк настоящий из мраморный говядины

Мне твоя формула - 4-ре минуты на инч толщины - понравилась. Я по-другому делал.

Я тоже раньше пытался "не трогать"... Потом попробовал вертеть каждую минуту - получается значительно сочнее и равномернее... Правда "решетка" уже получается не решеткой, а "мелкой сеткой".