Tweet
Готовлю кролика, не могу не поделиться рецептом.
Для приготовления беру филе кролика(подойтет тушка, куски),
2большие морковки, 2большие луковицы, 4зубчика чеснока, 300гр шампиньонов(по вкусу любое количество
) масло растительное, сметана 500гр(количество то же по вкусу) Петрушка, укроп и т. п.(чеснок и траву добавляю в самом конце) соль по вкусу.
Для тех, кто не очень любит кролика, или если гости не пробовали, рекомендую замариновать мясо в течении 2-3 часов в маринаде( уксус, сахар, вода, можно лимонный сок)
Дальше все очень просто-
В большую сковороду кладу кролика(посолив, можно обвалять в муке) и жарю до полуготовности(на щадящем огне)
В среднюю сковороду кладу морковь, бланширую минут 20(пока жарится кролик) добавляю лук, еще минут 15 жарю.
В емкость сваливаю полуготового кролика, грибы порезанные на ломтики, из средней сковородки то, что притомилось, заливаю сметаной(точнее наваливаю сметану, т.к беру жирную, вредно, но привык и вкусно!) и по возможности ставлю в духовку(температура около 180 Цельсия) или в обливнушке(попробуйте отыскать в Штатах, моя знакомая бабушка везла в Израиль сразу 3 большие) ставлю на огонь, можно конечно и в большой сковороде. Еще пол часа терпения и блюдо готово.
Готовится просто и не очень долго.
Пару замечаний из практики-
Если маринуете кролика, не переусердствуйте с уксусом и лимонным соком, может свернуться сметана!
Морковки не жалейте, она в процессе тушения "уйдет", то есть ужариться в несколько раз.
Не обманывайте гостей говоря, что это индейка, я один раз так сделал, потом каялся... Один дотошный противник приготовления кроликов достал меня подозрениями и я с дуру рассказал что на самом деле это кролик... А уже все слопали на Ура... Ну эффект был не застольный, смею Вас уверить, ох, не за столом будет сказано...
Забыл сказать, что на гарнир у меня много отварной картошки, просто и незатейливо
Для приготовления беру филе кролика(подойтет тушка, куски),
2большие морковки, 2большие луковицы, 4зубчика чеснока, 300гр шампиньонов(по вкусу любое количество
) масло растительное, сметана 500гр(количество то же по вкусу) Петрушка, укроп и т. п.(чеснок и траву добавляю в самом конце) соль по вкусу.Для тех, кто не очень любит кролика, или если гости не пробовали, рекомендую замариновать мясо в течении 2-3 часов в маринаде( уксус, сахар, вода, можно лимонный сок)
Дальше все очень просто-
В большую сковороду кладу кролика(посолив, можно обвалять в муке) и жарю до полуготовности(на щадящем огне)
В среднюю сковороду кладу морковь, бланширую минут 20(пока жарится кролик) добавляю лук, еще минут 15 жарю.
В емкость сваливаю полуготового кролика, грибы порезанные на ломтики, из средней сковородки то, что притомилось
, заливаю сметаной(точнее наваливаю сметану, т.к беру жирную, вредно, но привык и вкусно!) и по возможности ставлю в духовку(температура около 180 Цельсия) или в обливнушке(попробуйте отыскать в Штатах, моя знакомая бабушка везла в Израиль сразу 3 большие) ставлю на огонь, можно конечно и в большой сковороде. Еще пол часа терпения и блюдо готово.Готовится просто и не очень долго.
Пару замечаний из практики-
Если маринуете кролика, не переусердствуйте с уксусом и лимонным соком, может свернуться сметана!
Морковки не жалейте, она в процессе тушения "уйдет", то есть ужариться в несколько раз.
Не обманывайте гостей говоря, что это индейка, я один раз так сделал, потом каялся... Один дотошный противник приготовления кроликов достал меня подозрениями и я с дуру рассказал что на самом деле это кролик... А уже все слопали на Ура... Ну эффект был не застольный, смею Вас уверить, ох, не за столом будет сказано...
Забыл сказать, что на гарнир у меня много отварной картошки, просто и незатейливо
Comment