Лобстеры или раки?

[Кот Пушок]

Re: Лобстеры или раки?

Может и подошел бы, однако
- там нет рецепта
- там нет рака
- но есть укроп!!!! (правда неправильный)

Вий!

Вы говорили о том, что "заменить" раки можно креветками, сдобрив их зёрнами укропа.
Так?

Креветки и крабьи ноги - вполне достойный заменитель раков, если варить их с семенами укропа и хорошим количеством соли.
Можно по вкусу добавить лаврушку, черный перец и кориандр.

Варите шо хотите, но раков креветками Вы никогда не замените, сколько бы Вы туда укропу своего не вбухали. Это абсолютно разные деликатесы с совершенно разным вкусом. и от присутствия в кастрюле укропа абсолютно не зависящим.
А про крабовые ноги так я вообще лучше промолчу.

P.S.

Не хочу Вас обижать, но тому раку на фото хвост распрямил я.

[veey]

Re: Лобстеры или раки?

Такой рецепт пойдёт?

. .

Может и подошел бы, однако
- там нет рецепта
- там нет рака
- но есть укроп!!!! (правда неправильный)

[Кот Пушок]

Re: Лобстеры или раки?

[Кот Пушок]

Re: Лобстеры или раки?

Такой рецепт пойдёт?

. .

[veey]

Re: Лобстеры или раки?

А я оставил под конец. Даже бутылку пива под него достал.

[ATTACH=CONFIG]38846[/ATTACH]

Развернутый хвост - это признак того, что его варили уже мертвым, и возможно уже давно мертвым, что может быть не очень полезно для организма.
Так а где рецепт? Укропа что-то не видно. Или рецепт как в китайском буфете?

[Chicagin]

Re: Лобстеры или раки?

Пару дней назад прилетел с Доминиканы. Там наш друг Миша готовил лангустов. Очень вкусно!
У лангустов отрываешь усы. Заливаешь морской водой. Я бы добавил семена укропа. И варишь до готовности. К лангустам подавался чесночный соус.
Еще жарили лангустов, точнее их хвосты.

7.jpg

5.jpg

6.jpg

1.jpg

2.jpg

3.jpg

[Chicagin]

Re: Лобстеры или раки?

А где в Америке можно купить ухи?

Так уху лучше ведь самому сделать.
На рыбалке конечно лучше получается, но и в домашних условиях тоже очень вкусно. Мои дети обожают.

uha.jpg

В казан (кастрюлю) кладешь целыми пучками (как в магазине продаются, только без резинок и веревок) промытые в проточной воде петрушку, укроп, киндзу, большую головку лука, несколько горошин душистого перца, соль по вкусу. Заливаешь все это водой и ставишь на огонь. В домашних условиях можно закинуть мелкую рыбу. Пусть покипит. Чтобы бульон стал зеленым. Бульон процедить через сито. В походных условиях это практически нереально. Поэтому, если мелкие кости травмируют психику, то лучше от мелкой рыбы отказаться. Просто вынь из бульона траву и вареный лук.
Кидаешь в бульон крупную рыбу. Добавляешь лаврушку. Доводишь до готовности. Кидаешь нарезанную кубиками картошку. Доводишь до кипения.
Дальше самое важное! Вливаешь несколько буль-булек водки (на 3-х литровую кастрюлю ~ 30г водки). Достаешь из костра на половину сгоревшую головешку и мешаешь ею, как ложкой, уху. Спиртовые пары испарятся. Добавляешь мелко нарезанную петрушку, укроп, киндзу, зеленый лук. Снимаешь казан с огня. Накрываешь крышкой. Ждешь 20 минут. Уха готова.
Когда я готовлю дома или в гостях, всегда разжигаю маленький костер в мангале, чтобы была тлеющая головешка.
Самая наваристая уха из голов рыбы. Только обязательно удаляйте жабры.
На рыбалке вечером кушаем горячую уху под рюмочку водки с малосольным огурчиком. Утром уха преврящается в холодец. Очень вкусно!

[Кот Пушок]

Re: Лобстеры или раки?

А шо, рачья икра съедобна?

И довольно вкусная. Когда молоденькая.
А когда они её уже откладывать собираются, она покрыта твёрдым панцырем.

[Marthyn]

Re: Лобстеры или раки?

А он ещё и самкой с икрой оказался!

А шо, рачья икра съедобна?

[Кот Пушок]

Re: Лобстеры или раки?

IMG_0855.jpg

От такi раки - 25 занкiв. 25 занкiв. 25 занкiв.

[Кот Пушок]

Re: Лобстеры или раки?

А

їхнього батька?

я оставил под конец. Даже бутылку пива под него достал.

IMG_0854.jpg

[marUSka]

Re: Лобстеры или раки?

А он ещё и самкой с икрой оказался!

[ATTACH=CONFIG]38845[/ATTACH]

И глаз, главное, один... знать, увидел вас я в недобрый час )))

[Кот Пушок]

Re: Лобстеры или раки?

А он ещё и самкой с икрой оказался!

IMG_0853.jpg

[Marthyn]

Re: Лобстеры или раки?

белая вкусная, разваристая, желтая в основном хорошо на жарку. есть ещё розовая, но она каждый раз разная, темнокрасная редко получается. это внешне. внутри вся желтая. у нас так, в наших краях.

Ох, люблю жёлтую разваристую... Любовь сохранилась ещё с Германии. Вот где картошка вкусная!

[Кот Пушок]

Re: Лобстеры или раки?

Ой, раки это к драке. ))

недоросли, а не раки, потому и такой вес

Ну, так шо ж я зроблю?

Так вот, я начал с самого маленького.

IMG_0851.jpg