Tweet
Не помню, выкладывала я этот рецепт или нет? Ну.... Если и выкладывала, то вряд ли с фотками.
Вообще-то, честно говоря, это жутко неблагодарное занятие -- снимать фотки во время готовки завтрака! Да ещё и так быстро готовящегося... Весь процесс занимает от силы минут 12-15.
Лингвини с розмарином и сыром
Итак, на две порции нам понадобится:
Лингвини -- 0,7 lb или грамм 300-350
Розмарина -- веточек 5-6
Чеснока -- зубчиков 4-5
Лимон -- 1
Оливковое масло -- 2-3 ст.ложки
Дроблёный острый перец -- небольшая шепотка
Сыр, соль -- по вкусу
Кипятим и солим воду и закладываем в неё лингвини. Если вдруг кто-то не знает, как варить длинные макаронные изделия, не ломая -- просто ставите пучок в кипящую воду и ждёте, когда та часть, которая поместилась в воду, помягчеет и тогда небольшим усилием вталкиваете остальную часть. Ждёте, когда размокнет и она и стараетесь хорошенько перемешать, чтобы разделить макаронины и не дать им склеиться. Чем больше вам удасться навести макаронную путаницу в кастрюле, тем больше вероятности, что у вас не будет склеенных макарон. Как только вода опять закипела, можете перестать мешать и дать им спокойно вариться. С момента закипания лингвини варятся минут 12-15.
Вот теперь приступаем к заправке.
Нам надо снять с веточек розмарина листья. Делается это очень просто -- проводите по веточке пальцами в направлении, обратном тому, в котором листья растут.
Мелко-мелко их режете ножом.
Снимаете цедру с лимона. Цедра -- это только цветная часть шкурки, не доходя до белой её части.
Мелко-мелко рубите чеснок
На разогретую сковородку наливаете оливкового масла и высыпаете туда дроблёный острый перец и чуток его прожариваете. Чем дольше будете его жарить, тем острее получится масло. Так что я бы посоветовала не слишком увлекаться, если не хотите, чтобы у вас палило во рту.
Минутки через 1,5-2 кидаем в сковородку розмарин, чеснок и цедру и прожариваем буквально с полминутки-минуту (следите, чтобы не сгорел чеснок!). Потом выжимаем туда же сок из лимона и выключаем газ.
Натёрли сыр. У меня был пармежан и голландский.
Лингвини к этому времени уже варились. Откидываем их на дуршлаг и чуток промасливаем, чтобы не склеивались.
Выкладываем в лингвини нашу заправку и посыпаем сыром.
Перемешали -- приятного аппетита!
Вообще-то, честно говоря, это жутко неблагодарное занятие -- снимать фотки во время готовки завтрака! Да ещё и так быстро готовящегося... Весь процесс занимает от силы минут 12-15.
Лингвини с розмарином и сыром
Итак, на две порции нам понадобится:
Лингвини -- 0,7 lb или грамм 300-350
Розмарина -- веточек 5-6
Чеснока -- зубчиков 4-5
Лимон -- 1
Оливковое масло -- 2-3 ст.ложки
Дроблёный острый перец -- небольшая шепотка
Сыр, соль -- по вкусу
Кипятим и солим воду и закладываем в неё лингвини. Если вдруг кто-то не знает, как варить длинные макаронные изделия, не ломая -- просто ставите пучок в кипящую воду и ждёте, когда та часть, которая поместилась в воду, помягчеет и тогда небольшим усилием вталкиваете остальную часть. Ждёте, когда размокнет и она и стараетесь хорошенько перемешать, чтобы разделить макаронины и не дать им склеиться. Чем больше вам удасться навести макаронную путаницу в кастрюле, тем больше вероятности, что у вас не будет склеенных макарон. Как только вода опять закипела, можете перестать мешать и дать им спокойно вариться. С момента закипания лингвини варятся минут 12-15.
Вот теперь приступаем к заправке.
Нам надо снять с веточек розмарина листья. Делается это очень просто -- проводите по веточке пальцами в направлении, обратном тому, в котором листья растут.
Мелко-мелко их режете ножом.
Снимаете цедру с лимона. Цедра -- это только цветная часть шкурки, не доходя до белой её части.
Мелко-мелко рубите чеснок
На разогретую сковородку наливаете оливкового масла и высыпаете туда дроблёный острый перец и чуток его прожариваете. Чем дольше будете его жарить, тем острее получится масло. Так что я бы посоветовала не слишком увлекаться, если не хотите, чтобы у вас палило во рту.
Минутки через 1,5-2 кидаем в сковородку розмарин, чеснок и цедру и прожариваем буквально с полминутки-минуту (следите, чтобы не сгорел чеснок!). Потом выжимаем туда же сок из лимона и выключаем газ.
Натёрли сыр. У меня был пармежан и голландский.
Лингвини к этому времени уже варились. Откидываем их на дуршлаг и чуток промасливаем, чтобы не склеивались.
Выкладываем в лингвини нашу заправку и посыпаем сыром.
Перемешали -- приятного аппетита!