Tweet
Джанк фуд вызывает привыкание, подобное героиновой зависимости
[YOUTUBE]JS-tTaCQAio[/YOUTUBE]
[YOUTUBE]JS-tTaCQAio[/YOUTUBE]
-
-
Re: Джанк фуд вызывает привыкание, подобное героиновой зависимости
Правда о Джанк Фуде
[YOUTUBE]PDw_SFGCzGE[/YOUTUBE] -
Re: Джанк фуд вызывает привыкание, подобное героиновой зависимости
Осторожно - Еда!!!
[YOUTUBE]3Ia8HRT2RR0[/YOUTUBE]Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
Войти во вкус… И не вернуться
Химические вещества, содержащиеся в некоторых продуктах питания, способны убивать клетки мозга
Вы никогда не задумывались над тем, почему современных детей так трудно отучить от «вредной» еды? Почему они готовы сутками напролет поглощать всевозможные чипсы, гамбургеры, сухарики и запивать все это газировкой всех цветов радуги, игнорируя полезную и здоровую домашнюю пищу? Да что дети! Многие взрослые также с удовольствием «подсаживаются» на фаст-фуд, благо их никто не контролирует. И дело здесь не только в моде. Ученые выяснили, что к этому нас вынуждают иксайтотоксины – усилители вкуса.
Эти вещества можно встретить практически в любой «готовой» еде: в колбасе и сосисках, в напитках и приправах для приготовления блюд. Даже в тех продуктах, которые мы считаем «нормальными» и безбоязненно покупаем для всей семьи, например, в мясных и рыбных полуфабрикатах, иксайтотоксины, скорее, – правило, а не исключение. Но чем же они опасны? Ведь многие думают, что какой-нибудь биг-мак, – это всего лишь прибавка в весе.
Пагубная привычка
Все иксайтотоксины объединяет общее свойство: они способны усиливать вкус еды. От сахара и соли их отличает то, что они насыщают любой вкус, хоть сладкий, хоть соленый. Как же им это удается? Рассел Л. Блейлок, нейрохирург из университетского медицинского центра Миссисипи, уже давно занимающийся исследованием этой группы веществ, выяснил, что они действуют не на рецепторы языка, как соль и сахар, а на центры восприятия вкуса в мозге. Они возбуждают эти центры, в результате чего любой вкус кажется более ярким, любая еда становится вкуснее.
Но одно из самых коварных свойств иксайтотоксинов – их способность вызывать привыкание и влечение. Привыкшим к этим эффектам все остальное кажется «невкусным». Нетрудно догадаться, что производители еды, особенно массовых продуктов, а также всего, что не имеет собственного вкуса, просто обожают эти вещества. Ведь они основа их процветания. Добавь немного дешевой химии в свои изделия, и люди не только будут охотно покупать твою продукцию, но будут съедать (выпивать) намного больше, чем привыкли.
Никто не подсчитывал, какова роль этих веществ в нынешней эпидемии ожирения, и особенно детского. Ведь детям вообще не свойственно толстеть. Природа защитила их от этой напасти с разных сторон: они растут, бегают, у них активный обмен веществ… Но даже лишний вес, который на сегодняшний день является серьезнейшей проблемой человечества, – это только вершина айсберга.
Когда еда действует на мозги
Доктор Блейлок, изучая воздействие иксайтотоксинов на мышей, кошек и шимпанзе, обнаружил, что они повреждают мозг. То есть сначала они просто его стимулируют, возбуждают. Но при регулярном или слишком сильном возбуждении (то есть если иксайтотоксины поступают в больших количествах или регулярно) клетки перевозбуждаются и умирают от истощения (переутомления).
Это особенно заметно в гипоталамусе и некоторых других отделах мозга, контролирующих поведение, эмоции, цикл сон-бодрствование, иммунитет и половое созревание. Кратковременная память и способность к обучению также могут пострадать. Поэтому данная группа веществ и получила такое название (от слова excite – возбуждать).
Детский развивающийся мозг намного чувствительнее к такого рода повреждениям, чем взрослый. Но все дело в том, что они не настолько очевидны, как, например, пищевое отравление или аллергическая реакция. Их можно совсем не заметить или списать на другие причины.
Поэтому тем, у кого в роду есть неврологические проблемы, доктор Блейлок настоятельно советует по крайней мере избегать этих веществ и оберегать от них детей.
Иксайтотоксинов, содержащихся в одной банке колы, достаточно для повреждения мозга лабораторного животного. Считается, что для человека такое количество безвредно. Но ведь дети обычно не ограничиваются банкой колы (или пакетиком чипсов), а едят и пьют все это постоянно и в больших количествах. И как раз именно мозг детей и подростков наиболее чувствителен к действию вредных веществ.
Вкус как улика
Ужас ситуации в том, что многие производители просто не указывают наличие иксайтотоксинов на упаковке продукта, но это не значит, что «волшебных помощников» в них нет. Зато есть достаточно способов обойти закон. К примеру, производитель сосисок закупает невинный компонент вроде растительного протеина. В нем уже есть «вкусовые добавки», но их добавил туда другой производитель. И потому в список ингредиентов они не попадают: там указан просто растительный протеин.
Но почему же, если эти вещества столь коварны, закон не запрещает их использование?
На это есть несколько причин. Первое: каждое из них по отдельности в свое время прошло испытания и было признано безопасным (в малых дозах). Второе: сегодня без них вся гигантская индустрия «мусорной пищи» просто не сможет существовать. Многие из нас даже не представляют себе, насколько велики ставки в этой игре. Каждый, кто пытается встать на пути этого монстра, сметается с легкостью. Только мы сами, потребители, можем с ним справиться, если откажемся все это есть.
Что должно насторожить в составе продуктов:
Глутамат натрия и родственные ему вкусовые добавки, казеинат натрия, казеинат кальция, цистеин, гидролизованный, или текстурированный протеин, автолизованные дрожжи, или дрожжевой экстракт, аспартам (под любым именем в составе любого подсластителя) – все это примеры иксайтотоксичных аминокислот.
Практически весь фаст-фуд, супы быстрого приготовления, бульонные кубики и большая часть блюд китайских ресторанчиков, а также многие приправы типа Вегеты содержат иксайтотоксины.
Также могут содержать иксайтотоксины каррагинан, соевый протеин (концентрат, изолят), сывороточный протеин.
Перечисленные компоненты входят в состав значительной части колбасных изделий, причем в дешевых колбасах и сосисках они составляют основу.
http://www.newizv.ru/news/?id_news=7050 ... 2007-06-06Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
Recognizing Junk Food
Junk food is like many other things -- you often know it when you see it.
It can be helpful to have a more objective measure of when something might be junk food, which you can spot by looking at a food label, including that it has little nutritional value and has:- more than 35% of calories from fat (except for low-fat milk)
- more than 10% of calories from saturated fats
- any trans fat
- more than 35% of calories from sugar, unless it is made with 100% fruit and no added sugar
- more than 200 calories per servings for snacks
- more than 200 mg per serving for sodium (salt) for snacks
- more than 480 mg per serving for sodium (salt) for entrees
One of the biggest dilemmas for some parents is recognizing when a food with some nutritional benefits is also high in fat or sugar. Is it still a junk food?
A milk shake, for example, is usually high in fat, but would be a good source of calcium. Because low-fat milk is a readily available source of calcium without as many calories or as much fat, a milk shake would still be considered a junk food by most people and should be only an occasional treat.
Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
А кофе из американских забегаловок это джанк или нет?
Я вообще кофе редко пью, а в американском общепите покупал кофе считаные разы. Вот вчера купил. Фигня!!!
И как они пьют ЭТО литровыми стаканами, в машинах, на работе, на ходу на улице???
Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
Если это простой кофе, без добавленных вкусов (flavors) - то пить можно, только не много и не на ночь... а то тоже можно "подсесть" на него, как на наркотики... но 1-2 чашки кофе в день - считаются не опасными для здоровья...Originally posted by fisherman View PostА кофе из американских забегаловок это джанк или нет?
Я вообще кофе редко пью, а в американском общепите покупал кофе считаные разы. Вот вчера купил. Фигня!!!
И как они пьют ЭТО литровыми стаканами, в машинах, на работе, на ходу на улице???
но вот когда они добавляют туда всякие вкусовые добавки, сливки и много сахара - то да, получается тот же джанк-фуд - пустые калории со всякой гадкой химией впридачу...Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
кофе это конечно не джанк фуд, просто существует кофеинозависимость. По себе знаю, если не выпью часку отром перед выходом на работу то к 11ти голова будет раскалываться. Пережить такое конечно можно.Originally posted by fisherman View PostА кофе из американских забегаловок это джанк или нет?
Я вообще кофе редко пью, а в американском общепите покупал кофе считаные разы. Вот вчера купил. Фигня!!!
И как они пьют ЭТО литровыми стаканами, в машинах, на работе, на ходу на улице???
Но плеваться по повуд как можно такое пить думаю не стоит, как говорится на вкус и цвет....Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
Жестокий эксперимент
Последние полгода я проводил на себе жестокий эксперимент: 2-3 раза в неделю ужинал в ресторанах.
Итоги ужасны: меня всё больше тянет в ресторан!
Видимо, имеет место зависимость, вроде героиновой. На джанк-фуд я теперь смотреть не могу. Пища в ресторанах кажется более вкусной, - наверняка они в еду подсыпают что-то еще более сильнодействующее, причем, чем дороже ресторан - тем больше подсыпают.
Жена сильно переживает за мое здоровье, но сказала, что готова разделить со мной все тяготы и опасности моего исследования...Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
да, вашу жену поправу можно назвать боевой подругой, на какие только подвиги женам приходится идти ради мужей. ето почти сравнимо с подвигом жён декабристов. Только эта зависимость будет похуже героиновой и название у нее - "красиво жить не запретишьOriginally posted by D-sp View PostComment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
В дорогих ресторанах, обычно более здоровая еда, особенно в тех, которые готовят из свежих продуктов, купленных на местных органик-фермах... но бывают, конечно, и исключения, когда хорошее качество готовки подменяется вкусовыми добавками... поэтому информацию о ресторане надо тщательно проверять, перед тем, как его выбрать...
Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
Top 10 list of worst junk foods people commonly eat.
10. FRUIT DRINKS
Not to be confused with fruit juices, fruit drinks are 10% or less real fruit sugar. They're loaded with artificial colouring and sucrose. Definitely teeth rotters.
9. WHITE BREAD
Yes, this is a junk food. Everytime you're looking at a slice of white bread you are seeing a slice of sugar, it acts in the body the same way.
8. DOUGHNUT
It's white bread dipped and deep-fried and sugar. What can be worse? No wonder there's a big hole in the middle, it's a nutritional zero.
7. DECAFFEINATED COFFEE
An excellent way to remove the caffeine and add chemical solvent residue right into your favourite beverage.
6. POP
Let's see now, how do you spell incresed bone breakage? P-O-P.
5. DIET POP
You get all the dandy benefits of pop, plus artificial sweetener, which has been shown in studies to actually increase your sugar cravings and alter your brain chemistry.
4. SUGARY BREAKFAST CEREALS
Now here's a guarantee, If you want to start your day in a low lifeforce mode, then this is a junk breakfast for you.
3. DEEP-DISH PIZZA
This is an excellent way to stack, jack and pack your G.I. track with one big dollop of sodium, dough and fat, an overnight weight-gain wonder.
2. ICE CREAM
Here's a beauty, high in sugar and high in fat, for another whack attack on your pancreas and your arteries.
And the number one worst junk food hands down is...
1. FRENCH FRIES AND POTATO CHIPS
Here's why: Yes, it's unparalleled sodium-loading enzyme-dead food. But new information now shows that's it's high in acrylimide, a known cancer-causing agent. In fact, the amount of acrylimide in a serving of fast-food french fries is 300 times above the U.S. Environmental Protection Agency's limit set for one glass of water.
(mylot.com)Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
Worst Fast Food Items
[YOUTUBE]txh3DE_42vQ[/YOUTUBE]Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
А кто-нибудь видел фильм SuperSize Me? Там парень над собой эксперимент проводил: ел в МакДоналдс 3 раза в день в течение месяца. У него начались проблемы со здоровьем и врач ему сказал, что если он не прекратит, то посадит себе печень.
А вообще мне почему-то не нравится джанк фуд, чтобы они туда ни засовывали. Чипсы, донаты лежат, а меня совсем не привлекают. В фаст фуды никогда не тянет. Что вкусного в этих гамбургерах? Ну какое-то подобие мяса засунули в булку и что в этом вкусного? Наверное когда много их ешь, появляется зависимость. То же самое с газированными напитками, наверное (уже не помню, когда в последний раз пила).
Очень люблю гвакамоле и хумус - это мой "джанк фуд"
От фруктов никогда не откажусь. Муж меня прозвал летучей мышью, потому что они фруктами питаются 
Comment
-
Re: Осторожно - Джанк Фуд!!!
Наш человек
я тоже это люблю! 
Гуакамоле, Хумус и фрукты - это как раз очень здоровая еда!!!
Comment
Comment