Безопасная посуда

[Malina81]

Какие есть в США брэнды безопасной посуды с антипригарным покрытием? Насколько я знаю, тефлоновое антипригарное покрытие на кастрюлях и сковородках обладает канцирогенными свойствами даже при отсуствии царапин. У меня есть несколько предметов с тефлоновым покрытием, которые хочу заменить на что-то более безопасное. У меня есть набор антипригарных кастрюль и сковородок компании Anolon, но там покрытие какое-то иное, темно-серое, anodized называется. Они очень тяжелые. Не знаю, насколько эти безопасны. Есть мысль просто перейти на обычную stainless steel посуду без всяких покрытий. У меня есть посудины фирмы Calphalon без всяких покрытий, которые мне тоже очень нравятся. Кто чему доверяет?

[Volzhanin]

Re: Безопасная посуда

Можете попробовать Scanpan - titanium ceramic. Еще какие-то итальянские сковородки просто ceramic покрытие: недорогие, продают в магазинах типа Ross, Marshalls. Мы купили, но пока не пробовали, не знаю насколько долговечные.

[Ракушка]

Re: Безопасная посуда

Я тоже купила итальянскую посуду с керамическим покрытием. Покрытие почти белого цвета. Насколько безопасно тоже не знаю

[potomushta]

Re: Безопасная посуда

Чугун! Испытано временем.
Насчет тефлона это уже устарело, в этом году керамические частицы откладываются и режут пищевод. Или я опять отстал?

Stainless Steel Cookware Combines Different Metals
In fact, stainless steel is really a mixture of several different metals, including nickel, chromium and molybdenum, all of which can trickle into foods. However, unless your stainless steel cookware is dinged and pitted, the amount of metals likely to get into your food is negligible.

Anodized Aluminum Cookware May Be a Safer Alternative
These days, many health conscious cooks are turning to anodized aluminum cookware as a safer alternative. The electro-chemical anodizing process locks in the cookware’s base metal, aluminum, so that it can’t get into food, and makes for what many cooks consider an ideal non-stick and scratch-resistant cooking surface. Calphalon is the leading manufacturer of anodized aluminum cookware, but newer offerings from All Clad (endorsed by celebrity chef Emeril Lagasse) and others are coming on strong.

Cast Iron Cookware May Actually Improve Health
Another good choice is that old standby, cast iron, which is known for its durability and even heat distribution. Cast iron cookware can also help ensure that eaters in your house get enough iron—which the body needs to produce red blood cells—as it seeps off the cookware into food in small amounts.

Unlike the metals that can come off of some other types of pots and pans, iron is considered a healthy food additive by the U.S. Food and Drug Administration. Consumers should beware, though, that most cast iron cookware needs to be seasoned after each use and as such is not as worry-free as other alternatives. Lodge Manufacturing is the leading American producer of cast iron cookware.

Ceramic Cookware Provides Some Benefits of Cast Iron Without the Bother
For those who like the feel and heat distribution properties of cast iron but dread the seasoning process, ceramic enameled cookware from Le Creuset, World Cuisine and others is a good choice. The smooth and colorful enamel is dishwasher-friendly and somewhat non-stick, and covers the entire surface of such cookware to minimize clean-up headaches.

Copper Cookware is Excellent for Certain Uses
One other surface favored by chefs for sauces and sautés is copper, which excels at quick warm-ups and even heat distribution. Since copper can leak into food in large amounts when heated, the cooking surfaces are usually lined with tin or stainless steel.

Teflon Cookware is Safe, Experts Say
But if you’re concerned about the build-up of solid waste in our landfills, don’t trash your non-stick cookware just yet. According to DuPont, the finished product of Teflon does not contain any of the production-process chemicals linked to health problems in factory workers. And the U.S. Environmental Protection Agency says that ingesting small particles of Teflon flaked off into food is not known to cause any health maladies. With proper use and care, such pots and pan—which constitute more than half of all cookware sales in the U.S.—should be safe to use for years to come.

[bankir8]

Re: Безопасная посуда

недавно купил в whole foods сковородку фирма le creuset обычная сковородка с покрытием, но цена 120 баксов =)
я думаю что она полезная, особенно учитывая как классно она готовит и моется одним щелчком, уже пару месяцев нарадоваца не могу =)

[Алый Шелк]

Re: Безопасная посуда

Посоветуйте пожалуйста кофеварку ,машинку эспрессо ставить некуда ,да и шумят они ...хотелось бы аналог тех дешевых алюминиевых кофейничков ,что везде продают ,но качественный аналог.