Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

[Кот Пушок]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Ой спосибки. Если будет время напишите подробно, сколько на бутылку водки, начиная с того какую именно водку покупать...Как потом использовать ету перцовку ? Просто пить в таком виде ? Мне кажется она хороша потом будет для коктейля Bloody Mary. Не терпится попробовать...

Ну, так вот, значить.

Перцовка Николаевская, изобретена мной аккурат в районе празднования Николая зимнего,

Итак, на 0.75 40-ка градусной водки:

Перец жгучий, молотый, крупного помола - 1 ч. л.
Паприка - 1/2 ч. л.
Черный перец, горошком, свежесмолотый - 1/2 ч. л.
Кориандр, свежесмолотый - 1 ч. л.
Кардамон - 1/8 ч. л.
Мускатный орех - 1/8 ч. л.
Виноградная патока (или мёд) - 1 ч. л.

[Marthyn]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Ну, так вот, значить.

Перцовка Николаевская, изобретена мной аккурат в районе празднования Николая зимнего,

Итак, на 0.75 40-ка градусной водки:

Перец жгучий, молотый, крупного помола - 1 ч. л.
Паприка - 1/2 ч. л.
Черный перец, горошком, свежесмолотый - 1/2 ч. л.
Кориандр, свежесмолотый - 1 ч. л.
Кардамон - 1/8 ч. л.
Мускатный орех - 1/8 ч. л.
Виноградная патока (или мёд) - 1 ч. л.

Ну, что оно будет из этого? Оно ж будет каламутное, как помои столовские. Или его цедить? И вроде как специй многовато. Или нет?

[Кот Пушок]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Ну, что оно будет из этого? Оно ж будет каламутное, как помои столовские. Или его цедить? И вроде как специй многовато. Или нет?

Вот так выглядит перцовка после нескольких часов настойки (часов 5-6-ть обычно)



Это до процеживания. Естественно, надо процедить.
Процеживать надо через мелкое ситечко, или марлю, но - максимум - два слоя марли, не больше, так как сильная фильтрация меняет вкус.
Далее в процессе настойки происходит некоторое выпадение осадка - это взвешенные нерастворившиеся частицы молотых специй. Но осадка не много, самая малость. Хотя, советую, перед разлитием бутылку не взбалтывать - напиток таки может помутнеть.
Наливайте осторожно, оно того стоит

[Dulcinea]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Chicken Soup

[Dulcinea]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Ну, так вот, значить.

Перцовка Николаевская, изобретена мной аккурат в районе празднования Николая зимнего,

Итак, на 0.75 40-ка градусной водки:

Перец жгучий, молотый, крупного помола - 1 ч. л.
Паприка - 1/2 ч. л.
Черный перец, горошком, свежесмолотый - 1/2 ч. л.
Кориандр, свежесмолотый - 1 ч. л.
Кардамон - 1/8 ч. л.
Мускатный орех - 1/8 ч. л.
Виноградная патока (или мёд) - 1 ч. л.

Спосибо за рицептик. Может завтра сделаю, у меня все инградиенты есть, но нет " Виноградной патоки", хотя может и есть, нo не знаю, что ето такое...

[Marthyn]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Вот так выглядит перцовка после нескольких часов настойки (часов 5-6-ть обычно)



Это до процеживания. Естественно, надо процедить.
Процеживать надо через мелкое ситечко, или марлю, но - максимум - два слоя марли, не больше, так как сильная фильтрация меняет вкус.
Далее в процессе настойки происходит некоторое выпадение осадка - это взвешенные нерастворившиеся частицы молотых специй. Но осадка не много, самая малость. Хотя, советую, перед разлитием бутылку не взбалтывать - напиток таки может помутнеть.
Наливайте осторожно, оно того стоит

Пух, вот если без лести, от души, то мне цвет не нравится - темноват. Настоящая перцовка должна быть цвета слабого чая. И в специях сомневаюся я. В отом кориандре и мускатном орехе. Не, я не против, может оно и вкусное, но перцовка ли это?

Кстати, имеется в наличии литр КРЕПЧАЙШЕГО самогона. Пить такое невозможно - шкура в роте пооблазит. Говорят, если разбавлять водой, то будет каламутным, как ракы турецкая.
Ставлю вопрос, как к специалисту, руба: Что с ним делать?

[Кот Пушок]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Пух, вот если без лести, от души, то мне цвет не нравится - темноват. Настоящая перцовка должна быть цвета слабого чая. И в специях сомневаюся я. В отом кориандре и мускатном орехе. Не, я не против, может оно и вкусное, но перцовка ли это?

Кстати, имеется в наличии литр КРЕПЧАЙШЕГО самогона. Пить такое невозможно - шкура в роте пооблазит. Говорят, если разбавлять водой, то будет каламутным, как ракы турецкая.
Ставлю вопрос, как к специалисту, руба: Что с ним делать?

Напишешь мне, кто ты - скажу

[Dulcinea]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Знаменитии индийский десерт. Готовила раз в жизни, хотела удивить гостей....
Я не знала как украсить, украсила ягодами.

[Dulcinea]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Smoked Salmon & Roasted Mushrooms

[Dulcinea]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Grilled Salmon & Roasted Potatoes
Сегодня приготовила на гриле, быстро получилось, а от того еше вкуснее ...

[Screw102]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Grilled Salmon & Roasted Potatoes
Сегодня приготовила на гриле, быстро получилось, а от того еше вкуснее ...

Дульсинея, когда можно в гости заехать? Я совсем рядом. Haven't had a home-cooked meal for almost 24 years...Or had it occasionally once a year for Thanksgiving....

[Кот Пушок]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Дульсинея, когда можно в гости заехать? Я совсем рядом. Haven't had a home-cooked meal for almost 24 years...Or had it occasionally once a year for Thanksgiving....

А у тебя икра есь?............

А?...............

[Кот Пушок]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Пух, вот если без лести, от души, то мне цвет не нравится - темноват. Настоящая перцовка должна быть цвета слабого чая. И в специях сомневаюся я. В отом кориандре и мускатном орехе. Не, я не против, может оно и вкусное, но перцовка ли это?

Кстати, имеется в наличии литр КРЕПЧАЙШЕГО самогона. Пить такое невозможно - шкура в роте пооблазит. Говорят, если разбавлять водой, то будет каламутным, как ракы турецкая.
Ставлю вопрос, как к специалисту, руба: Что с ним делать?

Я ж и забыл, шо и я в этой теме Пердтцовку свою постил. Надо жи...

[Screw102]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

А у тебя икра есь?............

А?...............

В русском магАзине купить могу. Хотя покупаю в пакетах smoken salmon. And smoked salmon cream-cheese.

[Dulcinea]

Re: Калейдоскоп вкусных блюд от форумчан

Дульсинея, когда можно в гости заехать? Я совсем рядом. Haven't had a home-cooked meal for almost 24 years...Or had it occasionally once a year for Thanksgiving....

Голодненький вы наш ! А что вы едите последние 24 года совсем рядышком от меня ?