из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

[marUSka]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

Давно ничего приличного не пекла

заварные:
IMG_5150.jpg

и тирамису:
IMG_5154.jpg

[marUSka]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

Среди домашних семейных рецептов всегда был рецепт Мазурки. Ничего замысловатого: масляный бисквит, орехи, изюм. В Мск у меня её даже заказывал один ресторан. На днях решила вспомнить, так как не пекла её здесь ещё. По ходу залезла в интернет, решив поискать происхождение этого пирога. Так вот, оказалось, что его считают польским. Кто-нибудь пробовал?

IMG_5193.jpg

[marUSka]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

забыла сказать! Мазурка вкуснее на второй и даже на третий день )

[GANGSTA]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

рецепт Мазурки.
оказалось, что его считают польским.
Кто-нибудь пробовал?

после названия рецепта сразу мысль, чей пирог.
очэвисьце, нех жые Польска!

нет, я не пробовал, но с грецким орехом все люблю.
а еси грецкий орех и изюм - так это уже похоже на торт Рыжик.
мы его раньше на каждый НГ делали.
мороки, правда, на полдня, но результат...

[GANGSTA]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

Судя по рецепту если вместо крема пропитать сметаной с медом или сахаром то будет сметанник. ))

мы сметану взбивали с чем-то, точно не помню всех ингридиентов.
пекся каждый корж отдельно в духовке определенное время. чуть передержать - беда.
мороки с ними было, под столом прятались с братом, когда что-то не получалось.
все эти 5-6 коржей промазываются пропитываются сметанным крЭмом, вперемешку с орехами и изюмами.
ночь торт обязательно стоИт настаивается, пропитывается и только спустя сутки подается на стол. вечером, в новогоднюю ночь.
но называли это чудо - Рыжик. потому что торты были рыжего цвета. может даже из-за меда, точно не помню.

[marUSka]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

IMG_5219.jpg

Вечером замариновала баранью ногу, сегодня буду запекать

[Miami Vice]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

Вечером замариновала баранью ногу, сегодня буду запекать

Кстати это и есть самый правильный для баранины маринад - сухой. ))

ПС А те кто топят баранину в уксусе - повбывав бы. И как наказание заставил бы их есть американскую свадебную еду если не на всю оставшуюся жизнь то как минимум лет на надцать.

[Miami Vice]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

Специи для сухого маринада такой баранины простые. Соль добавлять только перед жаркой а ещё лучше после готовки. И лучше крупнопомолотую кошерную. Она таки вксунее стандартной.

Свежемолотый черный перец, аджика (если нет аджики то смешать острую красную паприку или сухой кайен перец, тертый свежий чеснок и молотый черный перец - это и есть базовый рецепт аджики), розмари, и др. по вкусу типа сейдж. Иногда добавляю что под рукой типа турмерик, кёрри, dried tomatoes, кинзу, бейзиль и т.п. Главное чтобы было что то пахучее перебить запах баранины (если есть запах). Амер. баранина скорее без бараньего запашка а вот Нов. Зел и Австрал. обычно с ним. Что и нормально.

[marUSka]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

А я эту ногу мариновала узбекским набором (зра, семена кинзы и тд) и потом итальянскими сверху присыпала. Да, и чесноком нашпиговала. Поэтому будет такой своеобразный вкусовой фьюжн.

Мне тоже не нравится баранина без должного вкуса баранины, я с Узбекистана ))

[Miami Vice]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

А я эту ногу мариновала узбекским набором (зра, семена кинзы и тд) и потом итальянскими сверху присыпала. Да, и чесноком нашпиговала. Поэтому будет такой своеобразный вкусовой фьюжн.

Мне тоже не нравится баранина без должного вкуса баранины, я с Узбекистана ))

Да выглядит как правильно замаринованная. Я сразу заметил специалиста. ))

ПС Хотел написать что «мне твоя нога сразу понравилась» но потом подумал что не так поймут. ))

[marUSka]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

я вот без очков плохо слышу, но что бы что-то унюхать уши мне не нужны

Ривочка, ты не пОняла )) ОНО пело, и эти райские звуки наполняли каждый уголок нашего образцово-показательного билдинга

короче вот:

IMG_5225.jpg

[marUSka]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

Шо тут, на умняках опять все?? ))

Угощаемся

58548652-7623-427C-AEBB-33022F85802A.jpg

[marUSka]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

Дааауш, все в жизни меняется...

IMG_5264.jpg

много специй, много ароматов... так теплее

[marUSka]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

Домашний чайниииз:

IMG_5325.jpg

Шримп терияки, рис ещё отваривается ))

[marUSka]

Re: из кураги и овощей (на каждый день и для гостей)

Чем ещё заняться грустным осенним вечером...

1B2F74F1-9362-4EDC-BBC7-07FAF00A6D7E.jpg

IMG_5386.jpg

Не скучайте!