Малосольная сёмга

[ALALEX]

Берем филе сёмги толщиной от 1,5 до 3см и слегка натираем солью.
Укладываем в емкость с крышкой и ставим в холодильник на 12ч.
Рыбка даст сок. Достаем и переворачиваем. Снова в холодильник на 12ч.
Сёмга готова. По желанию можно промыть и обсушить.
Из такой сёмги легко удалить кости.
Отделяем от кожи и нарезаем на тонкие полоски.
Если филе по толщине более 3 см, то малосолить её можно 36-48ч.

[Sibiryak]

Re: Малосольная сёмга

А можно уточнить? Где мы его берём?

[kennscht]

Re: Малосольная сёмга

А можно уточнить? Где мы его берём?

А что я ем? А ем я сёмгу. Простууую русскую еду.
Простую руууусскую еду- ловлю её в своём пруду.

[Sibiryak]

Re: Малосольная сёмга

Кстати, вдогонку способ заморозки.
Если вы поймали сёмгу и хотите её употребить в максимально вкусном виде - возьмите большой пакет ( по её размеру) и ёмкость (больше размером) надеваем на сёмгу пакет, выдавливаем весь воздух, кладём в ёмкость и заливаем водой. После этого укладываем в морозильный ларь на полгода. За это время полисахариды, содержащиеся в рыбе, распадаются, и она становится слаще. О, а тут и праздник подошёл. Достаём и жарим. Говорят - очень вкусно. Сам не пробовал, бо у меня сёмга редко больше пары дней держится

[seven]

Re: Малосольная сёмга

на полгода.

мишура нереальной любви

[Sibiryak]

Re: Малосольная сёмга

Сливянку вон вообще 9 месяцев ждут, как дитё А вкуснятина зато какая получается... Так што, перефразируя классику - желудок требует жертв

[борода68]

Re: Малосольная сёмга

Берем филе сёмги толщиной от 1,5 до 3см и слегка натираем солью.
Укладываем в емкость с крышкой и ставим в холодильник на 12ч.
Рыбка даст сок. Достаем и переворачиваем. Снова в холодильник на 12ч.
Сёмга готова. По желанию можно промыть и обсушить.
Из такой сёмги легко удалить кости.
Отделяем от кожи и нарезаем на тонкие полоски.
Если филе по толщине более 3 см, то малосолить её можно 36-48ч.

У вас совесть есть? Вот вам за это!!!


Берёте, пол-кило красной икры, можно чёрной, кто не любит красную или чёрную, то можно белую. Натираете её слегка солью, и дальше по тексту!

[seven]

Re: Малосольная сёмга

приколист
-------------------------

[stachybotrys]

Re: Малосольная сёмга

задумалась, где тут взять семгу?
но, наверное и другая рыба может точно так же приготовиться, лосось, например..

[edward99]

Re: Малосольная сёмга

задумалась, где тут взять семгу?
но, наверное и другая рыба может точно так же приготовиться, лосось, например..

А что, сёмга это не лосось? Если я не ошибаюсь, салмон не продаётся только в Бестбае и Автозоне

[Sibiryak]

Re: Малосольная сёмга

Сёмга - это форель, хотя форель - это лосось. Но лосось далеко не сёмга. А вот салмон - это вообще что-то непонятное.

задумалась, где тут взять семгу?
но, наверное и другая рыба может точно так же приготовиться, лосось, например..

Может конечно. Канадский лосось ничего так, хотя далеко не бест (мне по крайней мере попадался). да и дорог, зараза.

[edward99]

Re: Малосольная сёмга

[QUOTE=Sibiryak;387150]Сёмга - это форель, хотя форель - это лосось. Но лосось далеко не сёмга. А вот салмон - это вообще что-то непонятное.QUOTE]
Ну вобще-то сёмга- это разновидность лосося, как и горбуша, сима, кижуч, нерка, кета и т.д. А форель- тоже родственник лосося, но пресноводный. А салмон- это лосось, только по-англицки.

[Sibiryak]

Re: Малосольная сёмга

Сёмга - это морская форель, есть пресноводно-морская форель - это кумжа. Они, конечно, все лососи. Также, кстати, как и нельма, и омуль, и сиг, и таймень
А вот какого лосося американцы салмон зовут - ума не приложу. Невкусный он у них.
А то что салмон по-английски - лосось, ну спасибо, что перевели.
Так что родственник она скорее сиговым (подсемейство лососевых), тайменю, например.

[edward99]

Re: Малосольная сёмга

Сёмга - это морская форель, есть пресноводно-морская форель - это кумжа. Они, конечно, все лососи. Также, кстати, как и нельма и омуль и сиг.

Ну если вам так хочется, то пусть будет так. Только не обзывайте сёмгу форелью плиз. Так же можно и орла назвать летучей курицей.

[Sibiryak]

Re: Малосольная сёмга

Ну как её форелью не обзывать, если она и есть форель?

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%91%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%28%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%29