Thanksgivingская Индейка.

[Кот Пушок]

Это для начала.
Если получится, я расскажу и покажу.
180904076.jpg

180904079.jpg

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

Видите, куда ей лапу засунул?
Думаете, зря?

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

Тута вот какое есть соображение.
Поскольку индейка слывёт несколько сухой птицей, и при запекании становится, к сожалению, не мокрее, я, вняв некоторым советам приготовил смесь из размягчённого сливочного масла с ароматными травами и специями.

Я никогда не солю "на глаз". ПроФФесиональная () привычка.

Всё должно делаться по расчёту.

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

Расчёт такой:


На один паунд мяса:


Вес мяса, lbs......................................1
Вес мяса, kg....................................0.5 (0.454)
Соль, чайных ложек ........................0.8
Красный перец, чайных ложек..........0.1
Черный перец, чайных ложек...........0.1
Кориандр, чайных ложек..................0.3
Корица, чайных ложек.....................0.1


У меня в Excel эта таблица заведена

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

И вот этой маслянной смесью специй с душистыми травами я и обмазал Индюшку.
Ей понравилось

180904081.jpg

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

Потом я ещё нарезал немного масла

180904082.jpg
и разместил его под шкуркой грудинки, которую я нежно отделил от мяса в первом посте, аккуратно, чтобы не порвать.

[Riverain]

Re: Thanksgivingская Индейка.

А мой младший, до того как стал вегатерианцем, шприцом впрыскивал масло и специи (а может без специй, не помню сейчас)

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

Оставшееся масло я выложил кубиками внутри Индейки.

180904085.jpg

Всего потребовалось две стандартные пачки масла, как на первом снимке.
Это на двеннадцатифунтовую индейку.

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

Запекать Индейку советуют с "зимними овощами". У меня сельдерея, правда, под рукой не было.

180904089.jpg

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

Ну и так далее:

180904092.jpg

180904093.jpg

180904094.jpg

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

Говорят, кончики крылышек и лапок желательно замотать фольгой, чтобы не подгорели.

180904095.jpg

[Riverain]

Re: Thanksgivingская Индейка.

А куда делся тот бокал вина в первом посте? То что внутрь это понятно..

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

А куда делся тот бокал вина в первом посте? То что внутрь это понятно..

Он был не один...
И не раз...

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

Далее Индейка была отправлена в духовку. Как советовали, из расчёта 30 минут на один фунт веса.

[Кот Пушок]

Re: Thanksgivingская Индейка.

И в ожидании

180904109.jpg

180904106.jpg

180904103.jpg