Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

[said]

Свиные ребрышки(люблю хрящики молодой свининки) примерно 2-2,5кг
промываю, сушу(тряпичной салфеткой), натираю солью, специями.
Беру сковороду, глубокую. Туда - Вишневого соку 0.5л, меду 3ст. ложки, 2ст. ложки уксусу, чеснока(мелко рубленного)зубчиков 5-9, приправы сушеной для свинины или шашлыка(по вкусу), масла растительного ложек 5-7столовых. Сковороду на очень маленький огонь, размешиваю, нагреваю(очень аккуратно, не давая кипеть и подгорать-маленький огонек!) укладываю туда плоские куски свинины(ребрышки обычно, хрящики) и прогреваю минут 10. Снимаю с огня, вываливаю в эмалированную() миску, маринуется это все целую ночь...(ну хоть пару часиков!)
Жарю на углях(высоко, температура не очень большая) на решеточке, поливая маринадом.
Подаю с овощами и зеленью.
Пальчики оближешь!

[ulitka]

Re: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

все очччень вкусно описано, но где фотки?

[stachybotrys]

Re: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

Свиные ребрышки(люблю хрящики молодой свининки) примерно 2-2,5кг
промываю, сушу(тряпичной салфеткой), натираю солью, специями.
Беру сковороду, глубокую. Туда - Вишневого соку 0.5л, меду 3ст. ложки, 2ст. ложки уксусу, чеснока(мелко рубленного)зубчиков 5-9, приправы сушеной для свинины или шашлыка(по вкусу), масла растительного ложек 5-7столовых. Сковороду на очень маленький огонь, размешиваю, нагреваю(очень аккуратно, не давая кипеть и подгорать-маленький огонек!) укладываю туда плоские куски свинины(ребрышки обычно, хрящики) и прогреваю минут 10. Снимаю с огня, вываливаю в эмалированную() миску, маринуется это все целую ночь...(ну хоть пару часиков!)
Жарю на углях(высоко, температура не очень большая) на решеточке, поливая маринадом.
Подаю с овощами и зеленью.
Пальчики оближешь!

звучит вкусно... хотелось бі попробовать.
а какими специями пользуетесь? вишневій сок, из русского магазина, или? не видела я его в штатовских...

[said]

Ответ: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

С фото вышла накладка... простите, все съел.

А насчет сока-лучше брать натуральный, не пожалейте пол кило вишни, именно вишни, а не черешни, надо всего граммов 300 сока...
А в Штатах вишневого сока завались, любого, и в пакетах и в бутылках, если поискать, но нужен без сахара, по крайней мере, без его избытка, и конечно, повторюсь наверное, желательно натуральный сок, он с медом дает неповторимый вкус, и последнй раз я мариновал ребрышки часов пятнадцать(предварительно прогрев минут 15), получилось замечательно.
А специи брал обычные. В этот раз польский набор для свинины гриль, плюс мелкопорубленный чеснок, 7зубчиков.
Фото обязуюсь выставить в следующий раз

[stachybotrys]

Re: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

а называется этот сок вишневый в сша как?
а то что то мне не попадался ни разу или я не то или не там смотрю? черри обычно из концентратов и в бленде с чем то еще, обязательно сладкий. да и признаться вишни я в продаже никогда тут не видела ( ни в техасе, ни в калифорнии)- только черешню...
думаю, может клюквенный сок подойдет?

[comrade]

Re: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

замени на гранатовый, примерно тоже самое

[stachybotrys]

Re: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

замени на гранатовый, примерно тоже самое

тож мысль, есть гранатово-клюквенный бленд, да и просто гранатовый, пусть и из концентратов.
камрад, а вы побалуете каким нибудь проверенным рецептом мясного блюда?

[comrade]

Re: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

легко - "колбаса"!
пожже, счас зело занят...

[Lisichka77]

Re: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

а называется этот сок вишневый в сша как?
а то что то мне не попадался ни разу или я не то или не там смотрю? черри обычно из концентратов и в бленде с чем то еще, обязательно сладкий. да и признаться вишни я в продаже никогда тут не видела ( ни в техасе, ни в калифорнии)- только черешню...
думаю, может клюквенный сок подойдет?

вишня тоже есть, называется sour cherry

[stachybotrys]

Re: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

вишня тоже есть, называется sour cherry

охотно верю, но своими глазами за несколько лет жизни тут не видела..

[comrade]

Re: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

тож мысль, есть гранатово-клюквенный бленд, да и просто гранатовый, пусть и из концентратов.
камрад, а вы побалуете каким нибудь проверенным рецептом мясного блюда?

балую. в пятницу залил курицу соусом терияки с джинджер и сесаме сидс. положил в холодильник с рассчётом сьесть вечером с друзьями. в связи с тяжёлым и беспробудным пьянством вспомнил о ней только в воскресенье. получилось лучше, чем маринованиее её в течении рекомендуемых 30 минут.

[said]

Ответ: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

Решил вернуться к теме, по поводу вишневого сока...
Есть такие магазины в Штатах- Russian Gourmet, да и в других надеюсь сок отыщется
Интернет то же не даст пропасть-
http://www.russianfoods.ru/showroom/...E7/default.asp

[strawberry]

Re: Ответ: Барбекю... Вишневый сок, мед, ребрышки

рецепт забираю,уж очень аппетитно описано