Устрицы

[Marthyn]

Re: Устрицы

Кто-нибудь уже признается, что устрицы-гадость редкостная, от одного вида тошнит

У меня и язык не повернётся сказать такое. Это правда вкусно!

[Baba Yaga]

Re: Устрицы

С чёрной икрой никогда не пробовал, даже в голову не приходило.
Соусами не пользовался тоже, лимонный сок - всё,что мне надо.
В одной компании встретился с австралийской семьёй, с ними знаком один из друзей Бабы Яги, так вот они сперва устрицу глотают, а потом уже запивают водкой.
Оригинально.

Я с этой австралийской семьей тоже знаком. Я пробовал так тоже, но мне по старинке больше нравится устрицу прогонять после рюмки, а не наоборот. Однако, сколько людей - столько и мнений.

[Baba Yaga]

Re: Устрицы

...и вкушаете их потому что вкусно? или как неотъемлемый атрибут успешной жизни?

Ладно, чего это я, о вкусах не спорят

Маруська, тут ты действительно не в тему. Какой аттрибут успешной жизни?! Они стоят червонец за десяток, ну пятнашку за десяток если на самом дорогом рынке покупать. Этож как в Макдональдс сходить!

[Кот Пушок]

Re: Устрицы

С открытием таки проблемы есть. И тут дело не столько в инструменте, сколько в навыках. Если их открывать по несколько сотен на день, я думаю, можно научиться.
А если их есть пару раз в год, то оно и результат налицо.
Мне в ресторан идти лень, я предпочитаю или ловлю, или магазин. Правда, какая там ловля. Просто ходишь по берегу и подбираешь дары моря. И уже сам этот процесс общения с Природой доставляет наслаждение.
Есть такое мнение, что устриц нужно чисть прямо на берегу. И ракушки оставлять там же. Это, дескать, способствует восстановлению популяции.
Но мы редко когда так делали. Спешишь домой обычно. Любимый мой Ойстерский пляж в трёх часах езды от моего дому. Так только - несколько штук сразу же откроем, да за улов пару-троечку рюмок тяпнем, и в обратный путь.

[Baba Yaga]

Re: Устрицы

С открытием таки проблемы есть. И тут дело не столько в инструменте, сколько в навыках. Если их открывать по несколько сотен на день, я думаю, можно научиться.
А если их есть пару раз в год, то оно и результат налицо.
Мне в ресторан идти лень, я предпочитаю или ловлю, или магазин. Правда, какая там ловля. Просто ходишь по берегу и подбираешь дары моря. И уже сам этот процесс общения с Природой доставляет наслаждение.
Есть такое мнение, что устриц нужно чисть прямо на берегу. И ракушки оставлять там же. Это, дескать, способствует восстановлению популяции.
Но мы редко когда так делали. Спешишь домой обычно. Любимый мой Ойстерский пляж в трёх часах езды от моего дому. Так только - несколько штук сразу же откроем, да за улов пару-троечку рюмок тяпнем, и в обратный путь.

На Худ канал ездишь?

.

[seven]

Re: Устрицы

https://youtu.be/a9288qRQ15E?t=0m55s

[Кот Пушок]

Re: Устрицы

Шо я ещё имею таки сказать за устриц.
Это мне подсказал один филиппинец.
В свежепойманной устрице есть песок. Зависит от места, где она поймана, но почти всегда в ней есть песчинки.
Так вот, если поместить устрицы в проточную воду, или даже просто в воду, но её менять надо пару раз на дню, т.е. через 6 часов практически, то песок уходит из них полностью за сутки.
Или за двое, для большей верности.
Но кто ж вытерпит эти сутки?
Так и едим, с песком

[marUSka]

Re: Устрицы

Так вот, если поместить устрицы в проточную воду, или даже просто в воду, но её менять надо пару раз на дню, т.е. через 6 часов практически, то песок уходит из них полностью за сутки.

Кот, а устрицын кишечник? Просто есть для меня пороги непреодолимые, может больше психологические, конечно

[Кот Пушок]

Re: Устрицы

На Худ канал ездишь?

.

Не, на Худ канале ни разу не рыбачил.
За устрицами я в Вестпорт еду

Там, кстати, по дороге есть эти самые устричные фермы.

Правда можно и на нашем берегу их найти, но здесь они не в таком обилии, как там. И сорт несколько другой, мне океанские больше нравятся.

[marUSka]

Re: Устрицы

Маруська, тут ты действительно не в тему. Какой аттрибут успешной жизни?! Они стоят червонец за десяток, ну пятнашку за десяток если на самом дорогом рынке покупать. Этож как в Макдональдс сходить!

Как гуталин ?

[Кот Пушок]

Re: Устрицы

Кот, а устрицын кишечник? Просто есть для меня пороги непреодолимые, может больше психологические, конечно

Я слышал такое мнение, шо у шелфишей как крабы, креветки и моллюски кишечник не накапливает того вещества, которое люди носят в себе.
Сразу всё выходит наружу. Не знаю, действительно ли так, но посмотри - китайцы и прочие азиаты едят креветок с головами.
Я до этого пока тоже не дошёл, но устрицы и прочие моллюски поедаю с удовольствием. Правда, ракушки и мидии отвариваю, свежими не ем.

[Baba Yaga]

Re: Устрицы

Как гуталин ?

Яж в Сиэтле живу - они здесь под ногами валяются. Надо только нагибаться. Пушка почитай!

[D-sp]

Re: Устрицы

Я уже писал что до приезда в Сиэтл я тоже считал что не люблю устриц. А здесь оказалось что те, которые вот только из воды вытащили очень даже люблю.

Вкус устриц зависит от вида, сезона, возраста и воды, в которой они росли. Если устрица попала под разделку живой, практически нет разницы, только что ее выловили или вчера.

[marUSka]

Re: Устрицы

Яж в Сиэтле живу - они здесь под ногами валяются. Надо только нагибаться. Пушка почитай!

Я поняла уже, вон, Мартын их ест потому, что ей вкусно, а не потому, что она в Сиэтле. На здоровье!

[Кот Пушок]

Re: Устрицы

Говорят ещё, шо устрицы сильное сексуальное блюдо и очень полезно мужчинам.