Сыр

[CTAC KAPATAEB]

Наткнулся в Costco на хороший испанский сыр Valdeon:

https://en.wikipedia.org/wiki/Valde%C3%B3n_cheese

разновидность blue cheese но с большим количеством плесени чем обычно.
Плесень с горчинкой и остринкой приятно хрумкается. Не вонючий.

[gvidon]

Re: Сыр

Наткнулся в Costco на хороший испанский сыр Valdeon:

https://en.wikipedia.org/wiki/Valde%C3%B3n_cheese

разновидность blue cheese но с большим количеством плесени чем обычно.
Плесень с горчинкой и остринкой приятно хрумкается. Не вонючий.

а почему не вонючий? Что то там не так - заплесневевший сыр да ещё с горчинкой должен вонять.

[CTAC KAPATAEB]

Re: Сыр

а почему не вонючий? Что то там не так - заплесневевший сыр да ещё с горчинкой должен вонять.

Нормальный сырный запах нет яркой вони как в Stilton'е или других вонючих сырах.

[D-sp]

Re: Сыр

Нормальный сырный запах нет яркой вони как в Stilton'е или других вонючих сырах.

Я не сказал бы, что Stilton сильно пахнет. Есть, например, сыр Stinking Bishop, ставший известным после мультфильмов Wallace & Gromit. Вот тот - реальный )) Я когда-то в нашем местном "сырном магазине" скупил все запасы...

[seven]

Re: Сыр

а я вот как то было подсела на сыр на голландском звучит "пупок младенца", ела-ела его пока мне название не сказали. как отрезало. а круто было с молоком и орехами

[CTAC KAPATAEB]

Re: Сыр

а я вот как то было подсела на сыр на голландском звучит "пупок младенца", ела-ела его пока мне название не сказали. как отрезало. а круто было с молоком и орехами

Наверно это сделанный на пупковых бактериях:
People Are Making 'Human Cheese' Using Belly-Button Bacteria - CityLab
Scientists create cheese from human toe bacteria - CBS News

Я бы наверно не смог есть такой. Вонючие сыры тоже не могу есть. А если его еще плохо упаковать то холодильник открывать можно только в противогазе. Я бы с вонючими сырами продавал противогазы ну или маску или прищепку на нос.

[D-sp]

Re: Сыр

Кстати, недавно попался американский сыр, очень приличный, вроде Bucheron-а, но лучше. Правда, дороже в 2 с лишним раза. Завтра, наверное, еще куплю.

[CTAC KAPATAEB]

Re: Сыр

Кстати, недавно попался американский сыр, очень приличный, вроде Bucheron-а, но лучше. Правда, дороже в 2 с лишним раза. Завтра, наверное, еще куплю.

Американские сыры это наверно как и американское пиво надо очень постараться чтобы найти что-нибудь приличное. Цены на сыр почти везде высокие за небольшой ломтик на один зуб плати $5 минимум. Спасибо Costco выручает цены там пониже но и выбор конечно небольшой.

[Baba Yaga]

Re: Сыр

Наткнулся в Costco на хороший испанский сыр Valdeon:

https://en.wikipedia.org/wiki/Valde%C3%B3n_cheese

разновидность blue cheese но с большим количеством плесени чем обычно.
Плесень с горчинкой и остринкой приятно хрумкается. Не вонючий.

Напомнило:

- Скажите, у вас есть в продаже сыр Рокфор?
- А что это за сыр?
- Это такой сыр с плесенью.
- Понятно. Сегодня сыра Рокфор у нас нет, но зато есть колбаса Рокфор и хлеб Рокфор!

[CTAC KAPATAEB]

Re: Сыр

Напомнило:

- Скажите, у вас есть в продаже сыр Рокфор?
- А что это за сыр?
- Это такой сыр с плесенью.
- Понятно. Сегодня сыра Рокфор у нас нет, но зато есть колбаса Рокфор и хлеб Рокфор!

Кстати по-моему Рокфор это один из немногих буржуйских деликатесов продававшихся в СССР.

[Net Takogo]

Re: Сыр

Напомнило:

- Скажите, у вас есть в продаже сыр Рокфор?
- А что это за сыр?
- Это такой сыр с плесенью.
- Понятно. Сегодня сыра Рокфор у нас нет, но зато есть колбаса Рокфор и хлеб Рокфор!

Мне кажется я последний дикарь кто из этих соображений никогда не пробовал сыр с плесенью и вонючестью

[seven]

Re: Сыр

делали свой в ссср (сливочный)

Творог кг
Молоко л
Яйцо 3
Масло сливочное 100
Сода 1 чл
Соль


в молоко класть творог и нагревать до кипения и варить 7 мин помешивая.
Затем массу откинуть на дуршлаг. В отдельную посуду- стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё перемешать (руками). Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, варить эту смесь около 7 минут. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды (не эмалированной) - сыр готов.
поставить на холод для остывания.

[D-sp]

Re: Сыр

Кстати по-моему Рокфор это один из немногих буржуйских деликатесов продававшихся в СССР.

Продавали в Москве. В других городах не видел, но слышал, что был еще где-то в Прибалтике. Рокфор был не буржуйский, его делали на месте, нарушая законы о торговой марке.
Делали с переменным успехом - хорошим рокфор получался один раз из трех. Если попадалась продавщица, которая сама любила рокфор, она предупреждала: "Сегодня не берите, плохая партия".
Встречался в московских гастрономах и "русский камамбер", но тот на оригинал был вообще не похож.

[CTAC KAPATAEB]

Re: Сыр

Продавали в Москве...

А в соседнем отделе еще продавали другой деликатес - перепелиные яица. Не знал что в СССР делали свой Рокфор думал это привозной из буржуиндии.

[CTAC KAPATAEB]

Re: Сыр

Мне кажется я последний дикарь кто из этих соображений никогда не пробовал сыр с плесенью и вонючестью

Завидую. О сколько вам открытий чудных...