Мой любимый "вредный" завтрак.

[kennscht]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Когда я готовлю - кухня чистая. Всё надо в процессе мыть, шобы после еды не работать, объевшись.

Дамам это как об стенку горох- приготовят что-нибудь, потом как Мамай по кухне прошёл.

[JohnFlint1985]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Знаете, больше всего жалею, что потеряла рецепт моего дрожжевого теста. Когда мы только приехали, мы с матерью тоже лепили пирожки. Только мы их не пекли, а жарили. Почему-то жареные они легче ложились на желудок.
И у меня был свой рецепт теста. Я его вымешивала по 4 часа, пока оно не становилось гладеньким, как новорожденный младенец. Его потом как ни вымешивай -- больше не получалось этих рваных краёв.
Мать делала начинку, а я -- тесто. Потом она лепила пирожки, а я их жарила. И такие они нежные у нас были -- вся родня каждый раз собиралась на чай... Мы ещё тогда подумывали, не заняться ли собственым безнесом по производству этих пирожков. Но нас отговорили.
А потом... Как-то всё завертелось-закрутилось... И потерялся тот рецепт. А потом и я больше уже не смогла стоять по 4 часа на ногах. И всё. Теперь вообще больше ничего не пеку. А так завидно иногда делается. Лажу по инету, собираю рецепты всяких разных печений, а испечь не получается. А так хочется своего, домашненького...

Аня посмотри на интернете - прямо так и напиши рецепт дрожжевого теста. дрожжи в cуxом виде супермаркете есть - я беру порошковые и держу в МОРОЗИЛКЕ ИХ. а пока вот я тебе нашёл не должно быть большой разницы.

Дрожжевое тесто для пирогов, пирожков, ватрушек

http://www.kedem.ru/recipe/bakery/dough/2008-01-23testo/

Дрожжевое тесто generic

http://www.good-cook.ru/tort/tort_017.shtml

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=80-recept-Testo-drozhzhevoe

sonulya: Дрожжевое Тесто, Бабушкино

http://mvr.e-stile.ru/testo33

Дрожжевое тесто - рубрика рецептов на Поварёнок.Ру

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

sonulya: Дрожжевое Тесто, Бабушкино -- вот этот вот рецепт вроде похож на мой. Но мне уже сложно судить -- я его лет 14 не делала.

[JohnFlint1985]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Да... Мама -- волшебница! И котлетки такие красивые, аж завидно!!

А я разучилась жарить котлеты... Странно, правда? Мне теперь приходится покупать их в русских магазинах. Вообще разучилась многое готовить из того, что делала ещё 10 лет назад.

по поводу котлет всё просто: белое мясо куриное пропускаешь; через мясорубку или готовый куриный фарш из магазина, на кг курицы я вберу одну большую луковицу и где то 3-5 кусков белого хлеба. хлеб размачиваешь в воде. потом рукой выжимаешь воду из него и в мясорубку с луком и фаршем. на 1 кг мяса также я кладу 2 больших яйца или 3 маленьких. мама ещё добавляет в мясорубку сельдерей в фарш. я кладу соль и перец по вкусу. всё это хорошо вместе мешается руками или ложкой. берётся хорошая сковорода - либо прожаренная обычная либо тефлоновая. т.е. такая которая не пригорает. в неё я кладу extra virgin olive oil и даю нагреться до состояния, что масло уже шипит. рукой скатываю котлеты до того размера как нужно. лучше средние - они прожариваются лучше. большие размером горят снаружи, а внутри сырые и тут свой рецепт нужен. в нагретое масло на сковороде быстро кладу котлеты - не обожгись. и даю пару минут на большом огне прожарится. потом быстро переворачиваю. ещё 2-3 минуты на большом огне. потом огонь снижаю до наименьшего, закрываю крышкой и даю им около 10 минут попарится внутри. надо следить чтобы не сгорело - в крайнем случае добавляю масло. те кто хочет более диетический вариант - можно добавить на сковородку воды и тогда котлеты будут как бы тушится, а не жарится. чтобы проверить готовность воткни нож в одну котлету в середину - и посмотри внутрь. если мясо белое, а не розовое - значит готово.
вот и всё. удачных котлет.

[JohnFlint1985]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

sonulya: Дрожжевое Тесто, Бабушкино -- вот этот вот рецепт вроде похож на мой. Но мне уже сложно судить -- я его лет 14 не делала.

Аня так попробуй- всё же делается на вкус. чем больше будешь пробовать тем лучше - доведёшь методом научного тыка до ума. это же не то что ты ядовитые грибы стерилизуешь для пищи как китайцы. тут относительно простой вариант. продукты достаточно дешёвые и даже если не выйдет один два раза то тебя это не разорит. Дрожжи единственное, что дороговато - особенно хорошие. баночка маленькая около 3х долларов.
а дальше варьируешь уже под себя как лучше тебе лично.

вот я какие дрожи беру для хлеба

[Jeanne]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Я посуду помою потом)) и полы...и накрою на стол.
Открою шампанское, водку и вино.
Могу даже не петь песни, а молчать))
Только возьмите меня на кухню, пожалуйста.
И сделайте оливье)))

[kennscht]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Я посуду помою потом)) и полы...и накрою на стол.
Открою шампанское, водку и вино.
Могу даже не петь песни, а молчать))
Только возьмите меня на кухню, пожалуйста.
И сделайте оливье)))

Грустные стихи...........

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Грустные стихи...........

Она променяла оливье на донатсы, Кен

[Jeanne]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Грустные стихи...........

Это проза. Жизни. Я не умею писать стихи)) Но люблю их читать)))

Она променяла оливье на донатсы, Кен

Не-а не угадал.

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Похоже тебе нужны хорошие беговые кроссовки. Тогда можно и оливье с донатсами, и сельдь под шубой тоже

[Оля.66]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Похоже тебе нужны хорошие беговые кроссовки. Тогда можно и оливье с донатсами, и сельдь под шубой тоже

Тьфу на вас недогадливых. Женчине нужен хороший мужчина рядом, штбы было кому все это приготовить, штобы хто-то оценил, хотябы буркнув "Нормальна", штобы было об кого потом потереться и около чьей сытой морды можно было бы заснуть, довольной собой.
Эх! плохие фсе.
Жанночка, я правильно тебя перевела?

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Тьфу на вас недогадливых. Женчине нужен хороший мужчина рядом, штбы было кому все это приготовить, штобы хто-то оценил, хотябы буркнув "Нормальна", штобы было об кого потом потереться и около чьей сытой морды можно было бы заснуть, довольной собой.
Эх! плохие фсе.
Жанночка, я правильно тебя перевела?

Это тебе в голову после прочтения подписей к конкурсу пришло?
Не мешай секс с едой, тыж за раздельное питание

[dama_tref]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

вот я какие дрожи беру для хлеба

А я и не видела такие не разу. Я обычно сухие Oetker беру, они термоядерные.


Вон у меня упаковочка из 2,5 пакетиков уже 3 года лежит и ничего -- работают, как миленькие. Я на них временами блины пеку.

[Оля.66]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Это тебе в голову после прочтения подписей к конкурсу пришло?
Не мешай секс с едой, тыж за раздельное питание

Это после Жаннкиных стихов. И вовсе я не за раздельное питание, я за умеренность.
ФКстати, фсем рецептик хорошей фигуры и прекрасного самочуйствия(именно в этой теме, потому что для многих и он будет вредным, судя по репликам)
Утром-кекс, в обед-кекс и секс, вечером- только секс. Если не помогает, то исключить....кекс.

[Sibiryak]

Re: Мой любимый "вредный" завтрак.

Это после Жаннкиных стихов. И вовсе я не за раздельное питание, я за умеренность.
ФКстати, фсем рецептик хорошей фигуры и прекрасного самочуйствия(именно в этой теме, потому что для многих и он будет вредным, судя по репликам)
Утром-кекс, в обед-кекс и секс, вечером- только секс. Если не помогает, то исключить....кекс.

...ночью, со словами - "волчица ты, тебя я презираю", вылавливать мозговую косточку из борща