По-поводу "вариантов написания фамилии/имени" - если в каких либо документах ваше имя или фамилия написаны по-другому (например, в другой транскрипции, что очень нередко с белоруссами), то вам желательно вписать все варианты в эту форму.
А так, чем больше документов, подтверждающих вашу специальность и опыт работы (например, грамоты или благодарственные письма, если есть). Так же иногда полезно иметь информацию о приглашающей фирме (например, распечатки с сайта), чтобы показать, что вы знаете, кто они и чем они занимаются, и вы готовы поделиться этой информацией с консулом.
Возможно для подстраховки распечатать вашу переписку, чтобы если зададут вопрос, "как вы их нашли и как с ними договорились", вы могли достать распечатки и потрясти перед консулом.