 Re: Экзотическая японская кухня
осьминогов сначала хорошо чистят, а варят не менее полутора часов. Потом можно чуть помариновать по вкусу, а затем или на гиле на 15 минут кусочками, или на медленном огне в масле со специями сотировать. Кальмары не менее 40 минут варить, а дальнейшая обравотка по вкусу, или на гриле или во фритюре в тесте или сотировать. Некоторые любяят советский вариант в майонезе. Одна противная деталь, пока кальмары или октопусы варятся, вонь стоит жуткая. |