Я пользуюсь Virtual Dub. Ставишь видео и аудио на "direct stream copy" (чтобы избежать обработки), выделяешь сегмент, который хочешь сохранить, и записываешь как AVI файл. Я пользуюсь достаточно часть - некоторые "нехорошие люди"
пишут 2-4 серии фильма одним файлом, а при записи на ДВД это не всегда удобно...