Fettuccini Primavera (Итальянская кухня)

[Magnolija]

Fettuccini Primavera



Продукты:

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 пакет (8-ounce) свежих грибов шитаки, отрезать корни и мелко порезать
• 2 столовые ложки соли
• свежепомолотый перец, для вкуса
• 2 мелко порубленные головки чеснока
• полстакана сухого белого вина
• 1 стакан взбитых сливок
• 1/4 чашки натертого сыра ( fontina или Parmesan )
• 1 пакет (9-ounce) fettuccini или другой свежей пасты
• 1/4 фунта соцветий брокколи, порезать на кусочки 1 1/2-inch (около 1 1/2 чашки)
• 1/4 фунта asparagus, нарезать наискосок 1 1/2-inch кусочки (примерно 1 чашка)
• 1/2 фунт sugar snap peas, (примерно 1 чашка)
• 1 чашка с половинками cherry или grape томатов,
• 3 столовых ложки базилика

Гарнир: сыр Fontina или Parmesan

Приготовление
1. На медленном огне, в большой сковороде растопить масло. Добавить грибы, 1/4 чайной ложки соли и поперчить; готовить 3 минуты. Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту. Добавить вино, готовить еще 8 минут, уменьшив количества жидкости на полоаниу. Добавить сливки и готовить еще 2 минуты. Убрасть соус с огня и помешивая, добавить в сыр.

2. Высыпать полторы столовых ложек соли в большую кастрюлю с водой и поставить на огонь. Как закипит, добавить пасту и готовить 1 - 2 минуты. Добавить брокколи и аспарагус и готовить 1 минуту. Добавить sugar snap peas, готовить 1 минуту или пока овощи не станут crisp-tender. Отбросить на дуршлаг, оставив примерно 1/4 чашки жидкости.

3. Выложить на отдельную сковородку. При помешивании добавить помидоры и зелень, аккуратно перемешиваем с пастой, добавляя при необходимости слитую жидкость. Блюдо готово.

расчитано на 4 порции
Georgia Downard , Cottage Living, MARCH 2006

[Ulitka]

Magnolija, вот как мы ожидаем видеть ваши рецепты...
Я кстати, кое-чего не смог перевести, помогите.

[Magnolija]

Сообщение от Ulitka

Magnolija, вот как мы ожидаем видеть ваши рецепты...
Я кстати, кое-чего не смог перевести, помогите.

Понятно...

Fetuchchini Primavera = Фетуччини Примавера = название блюда

Fettuchini - это широкие плоские макароны
1 ounce = 28 г
1 inch = 2.5 cм
asparagus = аспарагус или спаржа
sugar snap peas = зеленая плоская фасоль
cherry or grape tomatoes = помидоры размером с вишню или виноград
crisp-tender = полуготовые, не совсем мягкие
Fontina = сыр фонтина
Parmesan = сыр пармезан
они не на гарнир, имеется в-виду, что в конце ими надо посыпать блюдо...

[KOHTOPA]

Сообщение от Magnolija

Fetuchchini Primavera = Фетуччини Примавера = название блюда

Fettuchini - это широкие плоские макароны

A Primavera - это весна по-итальянски. Помните у Боттичелли есть
такая картина?

То есть получается - Лапшёвая весна или Лапша по-весеннему

[Magnolija]

Сообщение от KOHTOPA

A Primavera - это весна по-итальянски. Помните у Боттичелли есть
такая картина?

То есть получается - Лапшёвая весна или Лапша по-весеннему

Весенняя лапша

[Magnolija]

Подсчитала циферки для этого блюда:

на 1 порцию: 424 калорий, 14 г жира, 57 г углеводов