рис и рыба, холодный завтрак на двоих

[Ulitka]

это я пытался сделать что-то вроде sushi salad, вышло в результате совершенно другое блюдо но, поверьте, не менее вкусное, а какое оно красивое и полезное, вы можете судить по приведенным картинкам и составу продуктов...

кстати, буду признателен, если кто придумает название...

Продукты:

• филе слабосоленой форели (рецепт тут)
• brown rice (ровно одна чашка, как на рисунке)
• соевый соус
• сок половинки зеленого лайма
• оливковое масло (чтобы смазать стенки чашки перед укладкой риса)
• Два листка салата

Рис при варке увеличивается в объеме в два примерно раза, потому, если вы хотите сделать два блюда, берете одну чашку риса, рис варим 45 минут, потом сливаем воду, немного промываем холодной водой (чтобы не совсем вымыть рисовый отвар, который будет скреплять наше блюдо).

Стенки чашки вымазываем оливковым маслом, чтобы рис не прилипал.

На дно чашки выкладываем нарезанное на кубики филе форели, выжимаем четверть зеленого лайма, доливаем соевым соусом, чтобы жидкость почти покрыла кубики рыбы.

Сверху укладываем рис до самых краев чашки, немного "утрамбовываем" его, накрываем бамбуковой дощечкой, переворачиваем и ставим в холодильник на часок.

Что там происходит, вы понимаете - сок лайма и соус пропитывают рыбу и часть риса.

Блюдо должно быть холодным.

на тарелку выкладываем листик салата, сверху - переворачиваем чашку и поднимаем ее. Клубнику я разместил в кадре исключительно для красоты, есть ее не обязательно.



что получилось - видно на следующей картинке:
Приятного аппетита!



полноразменые фотографии как всегда - в нашей фотогалерее

[Magnolija]

Очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно...

Предлагаю название - "Завтрак самурая"

Но только скажу вам по секрету, соевый соус не очень полезный и здоровый продукт...

[Ulitka]

Сообщение от Magnolija

Очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно...

Предлагаю название - "Завтрак самурая"

я имел ввиду скорее название блюда, нежели завтрака

Но только скажу вам по секрету, соевый соус не очень полезный и здоровый продукт...

спасибо за информацию, насколько мне известно, модератор готовит список продуктов по их свойствам для организма. Может быть там будет и про соевый соус

[Magnolija]

Сообщение от Ulitka

я имел ввиду скорее название блюда, нежели завтрака

Ну, я и имела в-виду название блюда...

[Magnolija]

Можно еще так:

"Lost"

"Грезы гейши"


"Извержение Фудзиямы"

"Завтрак японского туриста"

[existence]

мне фотографии очень-очень понравились, но блюдо я уверена тоже вкусное)

[WearyAtlas]

"Извержение Фудзиямы"

Фудзиама.... имеется в виду вулкан? Или персона?
Турист Фудзияма....

[said]

Ulitka Несколько лет пытаюсь перейти на подобный тип питания, рыбу сам солю, благо ее сейчас полно завозят из Норвегии охлажденную.
Но тяжело одному бороться , постоянные искушения кругом.
По хорошему завидую Вам.
Я бы в готовый рис покапал еще немного оливкового масла, не только на стенки(в холодный)
А название- например R&W -красное на белом.
А это я у Стругацких цитату вычитал- Тихо-тихо ползи Улитка по склону Фудзи, вверх, до самых высот.
Удачи!

[Magnolija]

Сообщение от WearyAtlas

Фудзиама.... имеется в виду вулкан? Или персона?
Турист Фудзияма....

Ну, это как вам больше нравится но вообще-то это вулкан в Японии:

http://www.google.com/search?sourceid=navclient&ie=UTF-8&rls=HPIC,HPIC:2005-21,HPIC:en&q=%d0%a4%d1%83%d0%b4%d0%b7%d0%b8%d1%8f% d0%bc%d0%b0

[said]

Фудзи, это по моему гора такая, по японски вулкан- Казан, гора- яма.
Гора Фудзи. Символ. Прелестно! Сакура на фоне Фудзи, закат, это почти живое искусство.

[Ulitka]

на заметку модератору и остальным кулинарам:
данная тема по поисковому запросу "рис к рыбе" в русскоязычном google при конкуренции в 1,500,000 страниц выводит наш форум достаточно "высоко". Это я к тому, что еще несколько рецептов с этими продуктами нам ну просто не повредит! Это будет полезно не только нашим читателям, но и форуму в целом. Рисоманы и рыбофилы - объединяйтесь!


вот результаты этого запроса:
рис к рыбе

[veey]

Я правильно понимаю, что рис д.б. несоленым?
И еще. В рецепте темный рис, а на картинке вроде нет.

[Ulitka]

Сообщение от veey

Я правильно понимаю, что рис д.б. несоленым?
И еще. В рецепте темный рис, а на картинке вроде нет.

да, при варке рис солить не нужно. Он называется brown rice потому что он просто нечищенный, с наружной оболчкой, отсутсвие которой у японских моряков времен Цусимы явилось причиной цинги. А на самом же деле этот рис по цвету похож на перловую крупу, то есть это не тот рис, который в магазинах как совсем черный (я, кстати, не знаю как он называется)..

[ukrgirl]

Сообщение от Ulitka

рис, который в магазинах как совсем черный (я, кстати, не знаю как он называется)..

Wild rice

[Alexa222]

... вот умеют же люди готовить.... даа! так красивенько-гламурненько...
а я блиин... только жрать умею....

[KOHTOPA]

Сообщение от Ulitka

Он называется brown rice потому что он просто нечищенный, с наружной оболчкой,...

Я тут иногда обедаю в тайской/китайской забегаловке - спрашивают
какой рис будете - steamed or fried? Тот что fried он обычно светло
коричного цвета, но думаю это не другой сорт, а просто они туда
что-то добавляют, от чего он цвет меняет, может soy sauce.

Мне тут на днях "презентовали" зелёный рис - bamboo rice
Ещё не пробовал.

[veey]

Сообщение от Ulitka

Он называется brown rice потому что он просто нечищенный

Его чё, прямо с шелухой есть надо? О.О