Русская вкуснятина

[WearyAtlas]

По какой русской еде вы скучаете? Вспоминаю кабачкобую икру и зефир. Могла утоптать банку.
Достала рецепт приготовления, но там такая возня, уваривай их, закатывай в банки.

[Dimski]

Живя в районе, где под боком много русских магазинов, с обширным кулинарным ассортиментом, скучать особо не приходится. Единственное что вспоминается иногда - это хороший квас и приготовленная на основе него окрошка.... особенно летом.

[KOHTOPA]

WearyAtlas живёт где-то во Флориде на острове, может
пошлём ей на Новый Год в подарок посылку с зефиром
и кабачковой икрой, порадуем человека?

[WearyAtlas]

Контора

Вы как добрый Дед Мороз, как приятно. Достаете из бездонного кармана музыку, беговые дорожки, кабачки, жонглируете зефиром.
Эээээээ..... Куда ж за коробом зайти?

[klava]

WearyAtlas

Не повезло тебе однако с хавкой .
А Тут ...
Икра кабачковая , баклажанная , красная , черная , квашенная капуста , малахольные огурчики , помидорчики, солений .... на любой вкус .
Грибочки - офигенный выбор .
Квас .... сортов около десятка наберется и с хреном и без такового , и с медом и без онного .
Русский окорок , сосиски, сардельки .... ну все то что дома .
Включая русский язык в магазинах.

[Matutay]

а я по грибам скучаю, сморчки и строчки весной и грузди и лисички осенью , а еще маслята жареные .....

[said]

Сейчас полно маслят под Иерусалимом, в окресностях города посажено много еловых деревьев, то ли кедры, то ли сосны, и под ними выросло много маслят, немного отличающихся от тех, что растут на Руси, но не чуть не хуже! Наших иммигрантов в Израиле зовут "русскими" и вот эти самые "русские" в большом количестве собирают маслята. И на жарку и на засол. Местные недоумевают, что это народ там делает?

[said]

Квас легко сделать самому. Ингредиенты простые-вода, черный хлеб и дрожжи. Предвижу возмущения-дрожжи и черный хлеб не достать. Сейчас в тех самых русских магазинчиках можно что угодно найти и даже сусло квасное для ленивых.
А дальше все очень просто - хлеб, сухари в воду, (если достали сусло, то его туда, прочитав аннотацию) добавляем дрожжи(по вкусу, немного, если переборщить, получиться хмельной квас, даже брага) добавляем сахар, опять же по вкусу, и ставим в нехолодное и не очень теплое место на один день. Дрожжей то надо чуть-чуть, иначе все пойдет пеной и в запах
А вообще способов видимо-невидимо, как и разновидностей кваса.
Расход- 3литра воды, 3грамма дрожжей, 130 грамм сахара(обычного белого, да любого по вкусу!) 330 гр сухарей(черных)
а вот и ссылочка, для любопытных-
http://www.zhratva.ru/recepti_kvasa.php )

А это самый прикольный рецепт приготовления кваса, какой я нашел в Сети-

Конопля сухая, шишки хмеля, соцветия конопли, мёд, тмин. хлеб «бородинский».

Сухую коноплю положить в кастрюлю с водой (1 килограмм конопли на 5 литров воды), воду подогреть, добавить 1300 гр. мёда 150 гр. тмина, по 300 гр шишек хмеля и соцветий конопли. прогреть это всё, но не кипятить, после чего снять с огня удалить коноплю и добавить нарезанный хлеб 700 гр. остудить на холоде, затем подогреть опять примерно до 45 — 50 градусов по цельсию, снять с огня и разлить по бутылкам через марлю, дать настоятся примерно 5 дней.

Квас готов ( http://www.nn.ru/community/hobby/del...1861&archive=1

[Matutay]

На счет кваса согласна, я его делала прошлым летом, вышло довольно таки не плохо хлеб только надо правильный класть , а вот на счет маслят ... у нас тут может и есть в округе посадки, да все огорожено , да и климат не для маслят , если вот на севере в мичигане , там наверное можно маслята найти.

[Magnolija]

Есть же русские on-line магазины, в чем проблема?

Хотя я уже так не скучаю по русской еде, как раньше, я уже здесь больше 7 лет. Особенно после того, как купила однажды севрюгу горячего копчения, производства Бруклин, она оказалась в каком-то гадком мыльном сиропе с химическим привкусом... с тех пор любовь к русской еде почти прошла...

[Matutay]

А что он-лайн продают свежие грыбы?!
Настальгии нет, но порой хочется, а в магазинах я кроме гречки и калбасы не беру ничего, так как все или просроченное или старое, да и отвыкаешь со временем ...

[WearyAtlas]

Я покупала грибы- маленькие боровички в уолмарте за 3$. Какие они душистые! варила грибной суп, аромат вкусненный. Да с укропчиком, да со сметанкой. Очень вкусно.

[Magnolija]

Да свежих грибов здесь полно в супермаркетах на любой вкус, a в русских магазинах есть маслята соленые и маринованные в банках...

[Matutay]

Ну не знаю, в наших магазинах , есть шитаки, портабело, ну и шампиньоны разумеется, никаких других грибов, ну разве еще типа вешенок, здесь не наблюдалось, про грибы маринованые и в банках никто речи не ведет

[Magnolija]

Сообщение от Matutay

...про грибы маринованые и в банках никто речи не ведет

Я веду речь... мне нравятся маслята в банках...