Диетическое питание

[Magnolija]

Сообщение от talenavi

Да уж это и ежу понятно, поэтому и спросила. Мне было интересно, что по вашему мнению, вредные добавки. Я, например, теперь стараюсь избегать продуктов с Modified starch, и особенно с glycerides или sodium phosphates...

Bad Food Additives
Make sure the products you purchase do not contain any of these.

* Acacia Gum - Asthma, has caused death in animals.
* Acesulfame-K - "Sunette"; Cancer, elevated cholesterol levels. Also may interfere with low blood sugar.
* Alganic Acid - Birth defects as well as complications with pregnancy - Avoid if you are pregnant.
* Artificial colors - Hyperactivity in children, possible learning and visual difficulties, nerve damage, possible carcinogen.
* Artificial sweeteners - A wide variety of health problems.
* Aspartame - Brain damage; central nervous system disturbances, menstrual difficulties; may hinder brain development in fetus.
* Autolyzed Yeast - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Benzoic Acid- Asthma, stomach irritation, neurological problems.
* BHA - Damage to the liver and kidneys, behavioral problems, infertility, weakens immune system, birth defects, cancer; should be avoided by infants, young children, pregnant women and those sensitive to aspirin.
* BHT - Same problems associated with BHA; banned in England.
* Blue No. 1 - see FD&C colors.
* Blue No. 2 - see FD&C colors.
* Brominated vegetable oil - Organ system damage, birth defects, growth problems; considered unsafe by the FDA, can still lawfully be used unless further action is taken by the FDA.
* BVO - Same as brominated vegetable oil.
* Caffeine - psychoactive, addictive drug; may cause fertility problems, birth defects, heart disease, depression, nervousness, behavioral changes, insomnia, etc.
* Calcium caseinate - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Citrus Red No. 2 - see FD&C colors.
* FD&C colors - potential carcinogens, may contain carcinogenic contaminants, and cause allergic reactions.
* Flavor or Flavorings - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Ferric pyrophosphate - Tumors, stomach problems.
* Ferric sodium pyrophosphate - see Ferric pyrophosphate.
* Ferrous lactate - see Ferric pyrophosphate.
* Free glutamates - (The bad stuff in MSG) Classified as an excitotoxin, because they can over stimulate brain cells to death. Brain damage, especially in children; Additives that always contain free glutamic acid are listed throughout the UNHEALTHY INGREDIENTS list. Sometimes free glutamic acid can be found in barley malt, boullion, broth, carrageenan, malt extract, malt flavoring, maltodextrin, natural flavors, natural chicken flavoring, natural beef flavoring, natural pork flavoring, pectin, protein drinks, seasonings, soy protein, soy protein concentrate, soy protein isolate, soy sauce, soy sauce extract, stock, whey protein, whey protein concentrate, whey protein isolate, anything that is enzyme modified, fermented, protein fortified or ultra pasteurized as well as foods that advertise NO MSG; see MSG.
* Gelatin - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Green No. 3 - see FD&C colors.
* Gum Arabic - Asthma, has caused death in animals.
* Hydrogenated vegetable oils - Heart disease, breast and colon cancer, atherosclerosis, elevated cholesterol.
* Hydrolyzed protein - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Hydrolyzed vegetable protein - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* MSG - Headaches, itching, nausea, brain, nervous system, reproductive disorders, high blood pressure; pregnant woman need to avoid, lactating mothers, infants, small children should avoid; allergic reactions common; may be hidden in infant formula especially easy to digest formulas containing hydrolyzed protein, low fat milk, candy, chewing gum, drinks, over-the-counter medications, especially children's, binders and fillers for nutritional supplements, prescriptiona nd non-prescription drugs, IV fluids given in hospitals, chicken pox vaccine; it is being sprayed on growing fruits and vegetables as a growth enhancer; it is proposed for use on organic crops.
* Neotame - Related to aspartame, could even be more toxic.
* Nitrates - Create cancer-causing agents in stomach; can cause death; considered dangerous by FDA but not banned because they prevent botulism.
* Nitrites - may cause headaches, nausea, vomiting, dizziness; see nitrates.
* Nutrasweet - Same as aspartame.
* Olean - Same as olestra.
* Olestra - Gastrointestinal irritation, reduces carotenoids and fat soluble vitamins in the body.
* Partially hydrogenated vegetable oils - see hydrogenated vegetable oil.
* Plant protein extract - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Potassium bromate - nervous system and kidney disorders, gastrointestinal upset, possibly carcinogenic.
* Propyl Gallate - Asthma, stomach problems, liver and kidney damage.
* Protease - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Protease Enzyme - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Red No. 3 - see FD&C colors.
* Saccharin - Cancer.
* Sodium Caseinate - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Sulfites - destroys vitamin B1; asthma, anaphylactic shock, allergies, deaths have been related to sulfites.
* Sweet 'N Low - contains saccharin.
* Textured vegetable protein- Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Textured protein - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Yeast Extract - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Yeast nutrient - Contains free glutamic acid (The bad stuff in MSG). See Free Glutamic Acid.
* Yellow No. 6 - see FD&C colors.

[Magnolija]

Сообщение от talenavi

я думала GMT уже и не применяют....

Сегодня пищевая промышленность не может обойтись без MSG и других искусственных ароматов. Чаще MSG в при производстве продуктов используется только поваренная соль. Промышленные соусы состоят в основном из MSG, воды, эмульгаторов и красителей на основе карамели. Вам и вашему мозгу кажется, что ваш же организм получил что-то питательное, а на самом деле вы съели некоторую порцию яда. Так намного дешевле для производителя. Промышленность зачастую считает слишком дорогим использовать даже настоящие лук и чеснок! MSG содержится во многих колбасах, сосисках, гамбургерах, беконе, «сухих» супах, лапше типа «Доширак». Можно ли доверять этикетам на продуктах, если на них не написано «MSG»?

Проверяем этикетку

MSG маскируется! Три самые вредные пищевые добавки – гидролизованый белок, глютамат мононатрия и аспартам. Во всем, на чем написано «вкус идентичный натуральному» (natural flavor), «специи» - без расшифровки, что это такое – это как раз то, что однозначно содержит одну из двух первых этих добавок. Кроме того, если с составе добавки содержится меньше, чем 50% MSG, производитель не обязан уведомлять об этом покупателя.

[talenavi]

спасибо за информацию, надеюсь она поможет тем, кто об этом еще не задумывался...
Для меня теперь даже organic суп в консервах - уже химия. Не может продукт, хранящийся на полках годами быть полезным... то же самое с замороженными ужинами... Конечно, иногда все же приходится полуфабрикат скушать, но только в исключительных случаях. Свежеприготовленная еда всегда лучше.

[Magnolija]

Согласна, свежепроготовленная еда всегда лучше, но не всегда удается ее приготовить из-за нехватки времени, вот тогда и выручают консервы, но они в 100 раз лучше органические, чем обычные, потому что именно в обычные консервы самое большое количество химии кладут...

[stachybotrys]

Следующей модной диетой может стать яблочная диета. Новое исследование показало, что одно яблоко в день избавляет от лишних калорий. Съедая за 15 минут до обеда яблоко, человек потребляет на 190 калорий меньше, чем без яблока.

Отчет о результатах исследования был представлен во вторник на заседании Общества по борьбе с ожирением (Obesity Society) – объединения ученых и профессионалов, занимающихся контролем над весом.
Исследователи из Университета Пенсильвании изучили, каким образом потребление яблок влияет на усвоение калорий.
59 мужчин и женщин с нормальным весом ежедневно на протяжении 5 недель приходили в лабораторию завтракать и обедать.
Перед обедом участникам эксперимента либо ничего не давали, либо предлагали 1,5 почищенных и нарезанных яблока (около 125 калорий) или аналогичное по калорийности количество яблочного пюре, яблочного сока с мякотью или без мякоти. Примерно через 15 минут участникам подавали тортеллини с сыром и томатным соусом.
У участников, съевших просто яблоко, усваивалось на 187 калорий меньше, чем у тех, кто съел яблочное пюре, сок или ничего.
"Это говорит о том, что потребление какого-то низкокалорийного продукта вроде фруктов перед едой может быть отличным выходом для снижения усвоения калорий, – говорит научный сотрудник Университета Пенсильвании Джули Флад. – Похоже, фрукты в натуральном виде сытнее фруктового сока, и люди воспринимают их по-разному. Они смотрят на яблоко и думают, что им можно наесться".
Профессор диетологии Пенсильванского университета Барбара Роллс говорит, что эти открытия подтверждают, что такие низкокалорийные блюда, как суп, салат или фрукты, съеденные в начале еды, приводят к тому, что вы едите меньше.
"Мы полагаем, что эффект мог бы быть еще сильнее, если бы мы не счищали с яблок кожуру", – говорит она. Директор пищевой лаборатории при Университете Корнелла, штат Нью-Йорк, Брайан Уэнсинк говорит: "Это доказывает, что не калории, а сам процесс потребления пищи заставляет нас думать, что мы сыты".

[Magnolija]

А я давно уже эту статью читала, это очень хорошая идея, частенько этим пользуюсь...

[talenavi]

нравятся мне эти статейки из русского интернета... никогда не указывается оригинальный источник информации, так, вольное изложение... да вы даже простой салад перед основной едой съешьте, и тот же результат... кстати, тоже результат исследований...

[talenavi]

Магнолия, подскажите, пожалуйста, в Whole Foods вы случайно не видели зерен ячменя и овса неочищенных? Я на интернете нашла, но доставка 1-2 недели, а нужно в этот выходной... завтра буду звонить по фермам.. вот подумала, может Whole Food имеет хотя бы овес, он часто для проращивания используется.

[stachybotrys]

Сообщение от talenavi

нравятся мне эти статейки из русского интернета... никогда не указывается оригинальный источник информации, так, вольное изложение... да вы даже простой салад перед основной едой съешьте, и тот же результат... кстати, тоже результат исследований...

http://www.inopressa.ru/usatoday/200...15:57:58/pomme
и откуда скатано:
http://www.usatoday.com/news/health/...ple-diet_N.htm

конечно нельзя оба источника назвать "научными" , скорее популярными. пересказ интересной темы. америку они не открыли заявлением о том что не только усвоенные калории определяют наши чувства голода-насыщения. меня этому еще в универе давным давно учили. важны и объем и внешний вид и скорость поглощения пищи тоже. статью привела так как считаю ее небезосновательной, и безвредной (яблочную "диету" , если ее можно так назвать). возможно если б они провели эксперимент с салатом перед едой, эффект был бы тот же ил лучше? кто знает. но яблоки- не худший вариант.

[Magnolija]

Так там как раз и упоминается и салат и суп перед едой...

[Magnolija]

Сообщение от talenavi

Магнолия, подскажите, пожалуйста, в Whole Foods вы случайно не видели зерен ячменя и овса неочищенных? Я на интернете нашла, но доставка 1-2 недели, а нужно в этот выходной... завтра буду звонить по фермам.. вот подумала, может Whole Food имеет хотя бы овес, он часто для проращивания используется.

Сама лично не видела, потому что не интересовалась именно этими продуктами, но там так много всего, что вполне возможно, что вы это найдете...

[talenavi]

Барбара Роллс создала популярную диету Volumetrics об енергетической "плотности" еды... у нее много официально опубикованных исследований на эту тему..
здесь краткое описание

Вот кстати официальная верия о салатах а про яблоки так и не нашла.

Яблоко перед едой полезно не только для тех, кто за калориями следит. Это также производит мягкую детоксификацию (только ялоки должны быть organic) организма. А яблочный уксус ( сырой и нефильтрованный) перед едой уменьшает уровень сахара в крови. У меня мама диабетик, уже год этим рецептом пользуется.

[stachybotrys]

Сообщение от Magnolija

Так там как раз и упоминается и салат и суп перед едой...

о, да. но только как мнение исследователей- данные эксперимента приводятся только по яблокам (соку, пюре).
как по мне, если съесть перед едой морковку- то может даже лучше сработает чем яблоко..

[Magnolija]

До, и после, и во время... в любой момент сработает...

[Magnolija]

Нашла хороший сайт, где можно расчитать, сколько нужно есть, чтобы похудеть (или поправиться или остаться в одном весе - кому что нужно) в зависимости от индивидуальных данных:

http://www.dietitian.com/calcbody.php

[Magnolija]

А вот этот сайт помогает разобраться в надписях на упаковках с едой:
http://ebrandaid.com/dietfoods.html

[Magnolija]

Еще вариант:

Для обычного питания:
Для женщин рекомендуемая норма калорий в день - 2000, для мужчин - 2500.Максимальная рекомендуемая норма жира в день для женщин - 70 г (из которых насыщенных жиров должно быть не больше 20 г), для мужчин - 95 г (из которых не больше 30 г - насыщенных).
Ежедневная норма сахара для женщин - 40 г, для мужчин - 70 г.
Соли ежедневно должно потребляться не больше 5 г.





Рецепт (или блюдо для одной еды) считается полезным, если в нем:

• низкое количество насыщенных жиров (< или = 5 г на порцию)
• низкое количество соли (< или = 1.5 г на порцию)
• низкое количество сахара (< или = 5 г на порцию)
• 12 г или меньше жира на порцию.

kuking.net

Если вам надо похудеть, колличество калорий в день уменьшается на 500 (соответственно и все другие параметры пропорционально сокращаются) и так питаются до тех пор, пока не достигается нужный вес. Это может быть долго, но зато безопасно. Так рекомендует большинство диетологов.