Results 1 to 14 of 14
Like Tree8Likes
  • 5 Post By gaika
  • 1 Post By Elafonisi
  • 1 Post By gaika
  • 1 Post By Eugene

Маринованая капуста

Обсуждения Маринованая капуста на Сам себе кулинар в рамках Русские Форумы в Америке; Пальчики оближешь! Сейчас в России самое время для заволки капусты. Меня еще научили мариновать, попробовала 2...

  1. #1
    Senior Member gaika's Avatar
    Join Date
    Oct 2009
    Posts
    1,956

    Default Маринованая капуста

    Пальчики оближешь!
    Сейчас в России самое время для заволки капусты. Меня еще научили мариновать, попробовала - получилось отменно!
    Вот:
    Берешь трехлитровую банку, в нее складываешь нарезанную кубиками белокачанную капусту (без зеленых листов). Каждый слой посыпаешь резаной свеклой. Один стручок острого перца туда же (не большой). Добавляешь 1 ст.л. укусной эссенции и заливаешь холодным рассолом. Закрываешь крышкой полиэтиленовой, не закатывать. Оставлешь на 3 дня в тепле, потом можно убирать в холодильник, а мы сразу съели.

    Рассол: На 3 л. кипятка 6 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, перец горошком, гвоздику, кориандр (по вкусу). Этого количества рассола хватает на 2 3-хлитровые банки капусты.
    Фотографию не могу приложить, к сожалению.
    seven, kennscht, Elafonisi и 2 других сказали спасибо.

  2. #2
    Senior Member Sibiryak's Avatar
    Join Date
    Feb 2009
    Location
    Panama City Beach, FL
    Posts
    6,204

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by gaika View Post
    Пальчики оближешь!
    Сейчас в России самое время для заволки капусты. Меня еще научили мариновать, попробовала - получилось отменно!
    Вот:
    Берешь трехлитровую банку, в нее складываешь нарезанную кубиками белокачанную капусту (без зеленых листов). Каждый слой посыпаешь резаной свеклой. Один стручок острого перца туда же (не большой). Добавляешь 1 ст.л. укусной эссенции и заливаешь холодным рассолом. Закрываешь крышкой полиэтиленовой, не закатывать. Оставлешь на 3 дня в тепле, потом можно убирать в холодильник, а мы сразу съели.

    Рассол: На 3 л. кипятка 6 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, перец горошком, гвоздику, кориандр (по вкусу). Этого количества рассола хватает на 2 3-хлитровые банки капусты.
    Фотографию не могу приложить, к сожалению.
    Делал, подтверждаю Соли только меньше клал. Фотографию тоже не могу приложить т.к. съедается действительно быстро Без уксуса мне ещё больше понравилась. Водой обычной заливаю, не кипятком.

  3. #3
    Senior Member Elafonisi's Avatar
    Join Date
    Oct 2008
    Location
    Russia
    Posts
    6,273
    Blog Entries
    1

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Sibiryak View Post
    Без уксуса мне ещё больше понравилась. Водой обычной заливаю, не кипятком.
    Да, я тоже без уксуса делаю. Кислота и так появляется в процессе брожения. И холодной водой заливаю, так капуста очень хрустящая получается. Но заметила вот что, иногда все отменно получается,а иногда все покрывается слизью и приходится все выбрасывать, хотя всегда делаю по одному и тому же рецепту. От чего это зависит не знаю. Может и вправду фазы луны играют роль
    seven сказал спасибо.

  4. #4
    Senior Member
    Join Date
    May 2004
    Location
    East coast
    Posts
    10,334

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Google View Post
    Quote Originally Posted by gaika View Post
    Пальчики оближешь!
    Сейчас в России самое время для заволки капусты. Меня еще научили мариновать, попробовала - получилось отменно!
    Вот:
    Берешь трехлитровую банку, в нее складываешь нарезанную кубиками белокачанную капусту (без зеленых листов). Каждый слой посыпаешь резаной свеклой. Один стручок острого перца туда же (не большой). Добавляешь 1 ст.л. укусной эссенции и заливаешь холодным рассолом. Закрываешь крышкой полиэтиленовой, не закатывать. Оставлешь на 3 дня в тепле, потом можно убирать в холодильник, а мы сразу съели.

    Рассол: На 3 л. кипятка 6 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, перец горошком, гвоздику, кориандр (по вкусу). Этого количества рассола хватает на 2 3-хлитровые банки капусты.
    Фотографию не могу приложить, к сожалению.
    Гайка, капусту крупно режешь?
    Я по-старинке капусту заквашиваю.Просто шинкую, добавляю морковку, соль, переминаю хорошо руками, как даст сок - складываю в банку. А вот рассолом заливать ни разу не пробовала.
    На выходных собираюсь за капустой - вот решила твой рецептик опробовать.
    OFF


  5. #5
    Senior Member gaika's Avatar
    Join Date
    Oct 2009
    Posts
    1,956

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Americanka View Post
    Гайка, капусту крупно режешь?
    Я по-старинке капусту заквашиваю.Просто шинкую, добавляю морковку, соль, переминаю хорошо руками, как даст сок - складываю в банку. А вот рассолом заливать ни разу не пробовала.
    На выходных собираюсь за капустой - вот решила твой рецептик опробовать.
    Это прошлогодний рецепт. Резать квадратиками размером примерно 10 на 10 см, в общем, чтобы в банку пролезло.
    А по-старинке я буду после 7-го солить, на растущую луну. С морковкой и укропными семечками.
    Americanka сказал спасибо.

  6. #6
    Senior Member
    Join Date
    May 2004
    Location
    East coast
    Posts
    10,334

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by gaika View Post
    Это прошлогодний рецепт. Резать квадратиками размером примерно 10 на 10 см, в общем, чтобы в банку пролезло.
    А по-старинке я буду после 7-го солить, на растущую луну. С морковкой и укропными семечками.
    Да какая разница, прошлогодний или нет. В этом году уже как-то по-другому маринуют?
    У меня банка с широченным горлом, так что большие куски не проблема. А вот укропных зонтиков здесь нет.
    OFF


  7. #7
    в лифт захожу только с женой
    Eugene's Avatar
    Join Date
    Jun 2004
    Location
    California
    Posts
    509

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Elafonisi View Post
    ... Но заметила вот что, иногда все отменно получается,а иногда все покрывается слизью и приходится все выбрасывать, хотя всегда делаю по одному и тому же рецепту. От чего это зависит не знаю. Может и вправду фазы луны играют роль
    Мне бабуля моя рассказывала, что капусту квасить нужно во вторник или в четверг, а то ничего хорошего не получится.

    Quote Originally Posted by Americanka View Post
    ...
    На выходных собираюсь за капустой - вот решила твой рецептик опробовать.
    Переносите выходной на вторник
    Americanka сказал спасибо.

  8. #8
    Senior Member dama_tref's Avatar
    Join Date
    Aug 2009
    Location
    С Лохматой горы
    Posts
    4,355
    Blog Entries
    39

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Google View Post
    Quote Originally Posted by Americanka View Post
    А вот укропных зонтиков здесь нет.
    Зато бывают семена укропа. У фирмы Gefen, например.

  9. #9
    Senior Member Sibiryak's Avatar
    Join Date
    Feb 2009
    Location
    Panama City Beach, FL
    Posts
    6,204

    Default Re: Маринованая капуста

    а ещё нужен тмин или как он тут называется. Я купил, добавлял - супер.
    Всё написано только на основе собственного опыта и на истину в последней инстанции не претендует.

  10. #10
    Senior Member
    Join Date
    May 2004
    Location
    East coast
    Posts
    10,334

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Sibiryak View Post
    а ещё нужен тмин или как он тут называется. Я купил, добавлял - супер.
    А я не люблю его. Вот гвоздику добавляю правда в помидоры, в капусту не пробовала.
    OFF


  11. #11
    Senior Member dama_tref's Avatar
    Join Date
    Aug 2009
    Location
    С Лохматой горы
    Posts
    4,355
    Blog Entries
    39

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Sibiryak View Post
    а ещё нужен тмин или как он тут называется. Я купил, добавлял - супер.
    Андрюш, миллион раз писала -- thyme

  12. #12
    Senior Member Sibiryak's Avatar
    Join Date
    Feb 2009
    Location
    Panama City Beach, FL
    Posts
    6,204

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by dama_tref View Post
    Андрюш, миллион раз писала -- thyme
    Ань мильён раз для меня видно недостаточно
    Всё написано только на основе собственного опыта и на истину в последней инстанции не претендует.

  13. #13
    Senior Member dama_tref's Avatar
    Join Date
    Aug 2009
    Location
    С Лохматой горы
    Posts
    4,355
    Blog Entries
    39

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Americanka View Post
    А я не люблю его. Вот гвоздику добавляю правда в помидоры, в капусту не пробовала.
    А я с ним чай завариваю. А ещё его хорошо в тушку рыбы запихать, когда печёшь её в фольге. Только в рыбу лучше свежий класть -- удобнее потом вынимать. Ещё я его в малосольные огурцы кладу и в грибы, когда солю, вместе со свежей мятой. А гайанцы с ним мясо маринуют и тушат. Тоже вкусно, я ела.

  14. #14
    Senior Member dama_tref's Avatar
    Join Date
    Aug 2009
    Location
    С Лохматой горы
    Posts
    4,355
    Blog Entries
    39

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Sibiryak View Post
    Ань мильён раз для меня видно недостаточно
    Ну... хай будет мильён первый...

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Похожие Темы

  1. Квашеная капуста
    By mister in forum Вегетарианские блюда
    Replies: 29
    Новые ответы: 02-21-2014, 06:16 PM
  2. Брюссельская капуста
    By Americanka in forum Вегетарианские блюда
    Replies: 15
    Новые ответы: 01-05-2013, 10:52 AM
  3. Брюссельская капуста с беконом.
    By dama_tref in forum Сам себе кулинар
    Replies: 3
    Новые ответы: 03-09-2010, 07:10 PM
  4. Капуста быстрого приготовления
    By ALALEX in forum Вегетарианские блюда
    Replies: 0
    Новые ответы: 03-20-2009, 09:38 AM
  5. Фаршированная цветная капуста
    By ALALEX in forum Вегетарианские блюда
    Replies: 8
    Новые ответы: 03-17-2009, 06:11 PM

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123