Results 1 to 14 of 14
Like Tree8Likes
  • 5 Post By gaika
  • 1 Post By Elafonisi
  • 1 Post By gaika
  • 1 Post By Eugene

Маринованая капуста

Обсуждения Маринованая капуста на Сам себе кулинар в рамках Русские Форумы в Америке; Пальчики оближешь! Сейчас в России самое время для заволки капусты. Меня еще научили мариновать, попробовала 2...

  1. #1
    Senior Member gaika's Avatar
    Join Date
    Oct 2009
    Posts
    1,956

    Default Маринованая капуста

    Пальчики оближешь!
    Сейчас в России самое время для заволки капусты. Меня еще научили мариновать, попробовала - получилось отменно!
    Вот:
    Берешь трехлитровую банку, в нее складываешь нарезанную кубиками белокачанную капусту (без зеленых листов). Каждый слой посыпаешь резаной свеклой. Один стручок острого перца туда же (не большой). Добавляешь 1 ст.л. укусной эссенции и заливаешь холодным рассолом. Закрываешь крышкой полиэтиленовой, не закатывать. Оставлешь на 3 дня в тепле, потом можно убирать в холодильник, а мы сразу съели.

    Рассол: На 3 л. кипятка 6 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, перец горошком, гвоздику, кориандр (по вкусу). Этого количества рассола хватает на 2 3-хлитровые банки капусты.
    Фотографию не могу приложить, к сожалению.
    seven, kennscht, Elafonisi и 2 других сказали спасибо.

  2. #2
    Senior Member Sibiryak's Avatar
    Join Date
    Feb 2009
    Location
    Panama City Beach, FL
    Posts
    6,204

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by gaika View Post
    Пальчики оближешь!
    Сейчас в России самое время для заволки капусты. Меня еще научили мариновать, попробовала - получилось отменно!
    Вот:
    Берешь трехлитровую банку, в нее складываешь нарезанную кубиками белокачанную капусту (без зеленых листов). Каждый слой посыпаешь резаной свеклой. Один стручок острого перца туда же (не большой). Добавляешь 1 ст.л. укусной эссенции и заливаешь холодным рассолом. Закрываешь крышкой полиэтиленовой, не закатывать. Оставлешь на 3 дня в тепле, потом можно убирать в холодильник, а мы сразу съели.

    Рассол: На 3 л. кипятка 6 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, перец горошком, гвоздику, кориандр (по вкусу). Этого количества рассола хватает на 2 3-хлитровые банки капусты.
    Фотографию не могу приложить, к сожалению.
    Делал, подтверждаю Соли только меньше клал. Фотографию тоже не могу приложить т.к. съедается действительно быстро Без уксуса мне ещё больше понравилась. Водой обычной заливаю, не кипятком.

  3. #3
    Senior Member Elafonisi's Avatar
    Join Date
    Oct 2008
    Location
    Russia
    Posts
    6,273
    Blog Entries
    1

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Sibiryak View Post
    Без уксуса мне ещё больше понравилась. Водой обычной заливаю, не кипятком.
    Да, я тоже без уксуса делаю. Кислота и так появляется в процессе брожения. И холодной водой заливаю, так капуста очень хрустящая получается. Но заметила вот что, иногда все отменно получается,а иногда все покрывается слизью и приходится все выбрасывать, хотя всегда делаю по одному и тому же рецепту. От чего это зависит не знаю. Может и вправду фазы луны играют роль
    seven сказал спасибо.

  4. #4
    Senior Member
    Join Date
    May 2004
    Location
    East coast
    Posts
    10,334

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Google View Post
    Quote Originally Posted by gaika View Post
    Пальчики оближешь!
    Сейчас в России самое время для заволки капусты. Меня еще научили мариновать, попробовала - получилось отменно!
    Вот:
    Берешь трехлитровую банку, в нее складываешь нарезанную кубиками белокачанную капусту (без зеленых листов). Каждый слой посыпаешь резаной свеклой. Один стручок острого перца туда же (не большой). Добавляешь 1 ст.л. укусной эссенции и заливаешь холодным рассолом. Закрываешь крышкой полиэтиленовой, не закатывать. Оставлешь на 3 дня в тепле, потом можно убирать в холодильник, а мы сразу съели.

    Рассол: На 3 л. кипятка 6 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, перец горошком, гвоздику, кориандр (по вкусу). Этого количества рассола хватает на 2 3-хлитровые банки капусты.
    Фотографию не могу приложить, к сожалению.
    Гайка, капусту крупно режешь?
    Я по-старинке капусту заквашиваю.Просто шинкую, добавляю морковку, соль, переминаю хорошо руками, как даст сок - складываю в банку. А вот рассолом заливать ни разу не пробовала.
    На выходных собираюсь за капустой - вот решила твой рецептик опробовать.
    OFF


  5. #5
    Senior Member gaika's Avatar
    Join Date
    Oct 2009
    Posts
    1,956

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Americanka View Post
    Гайка, капусту крупно режешь?
    Я по-старинке капусту заквашиваю.Просто шинкую, добавляю морковку, соль, переминаю хорошо руками, как даст сок - складываю в банку. А вот рассолом заливать ни разу не пробовала.
    На выходных собираюсь за капустой - вот решила твой рецептик опробовать.
    Это прошлогодний рецепт. Резать квадратиками размером примерно 10 на 10 см, в общем, чтобы в банку пролезло.
    А по-старинке я буду после 7-го солить, на растущую луну. С морковкой и укропными семечками.
    Americanka сказал спасибо.

  6. #6
    Senior Member
    Join Date
    May 2004
    Location
    East coast
    Posts
    10,334

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by gaika View Post
    Это прошлогодний рецепт. Резать квадратиками размером примерно 10 на 10 см, в общем, чтобы в банку пролезло.
    А по-старинке я буду после 7-го солить, на растущую луну. С морковкой и укропными семечками.
    Да какая разница, прошлогодний или нет. В этом году уже как-то по-другому маринуют?
    У меня банка с широченным горлом, так что большие куски не проблема. А вот укропных зонтиков здесь нет.
    OFF


  7. #7
    в лифт захожу только с женой
    Eugene's Avatar
    Join Date
    Jun 2004
    Location
    California
    Posts
    509

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Elafonisi View Post
    ... Но заметила вот что, иногда все отменно получается,а иногда все покрывается слизью и приходится все выбрасывать, хотя всегда делаю по одному и тому же рецепту. От чего это зависит не знаю. Может и вправду фазы луны играют роль
    Мне бабуля моя рассказывала, что капусту квасить нужно во вторник или в четверг, а то ничего хорошего не получится.

    Quote Originally Posted by Americanka View Post
    ...
    На выходных собираюсь за капустой - вот решила твой рецептик опробовать.
    Переносите выходной на вторник
    Americanka сказал спасибо.

  8. #8
    Senior Member dama_tref's Avatar
    Join Date
    Aug 2009
    Location
    С Лохматой горы
    Posts
    4,339
    Blog Entries
    39

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Google View Post
    Quote Originally Posted by Americanka View Post
    А вот укропных зонтиков здесь нет.
    Зато бывают семена укропа. У фирмы Gefen, например.

  9. #9
    Senior Member Sibiryak's Avatar
    Join Date
    Feb 2009
    Location
    Panama City Beach, FL
    Posts
    6,204

    Default Re: Маринованая капуста

    а ещё нужен тмин или как он тут называется. Я купил, добавлял - супер.
    Всё написано только на основе собственного опыта и на истину в последней инстанции не претендует.

  10. #10
    Senior Member
    Join Date
    May 2004
    Location
    East coast
    Posts
    10,334

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Sibiryak View Post
    а ещё нужен тмин или как он тут называется. Я купил, добавлял - супер.
    А я не люблю его. Вот гвоздику добавляю правда в помидоры, в капусту не пробовала.
    OFF


  11. #11
    Senior Member dama_tref's Avatar
    Join Date
    Aug 2009
    Location
    С Лохматой горы
    Posts
    4,339
    Blog Entries
    39

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Sibiryak View Post
    а ещё нужен тмин или как он тут называется. Я купил, добавлял - супер.
    Андрюш, миллион раз писала -- thyme

  12. #12
    Senior Member Sibiryak's Avatar
    Join Date
    Feb 2009
    Location
    Panama City Beach, FL
    Posts
    6,204

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by dama_tref View Post
    Андрюш, миллион раз писала -- thyme
    Ань мильён раз для меня видно недостаточно
    Всё написано только на основе собственного опыта и на истину в последней инстанции не претендует.

  13. #13
    Senior Member dama_tref's Avatar
    Join Date
    Aug 2009
    Location
    С Лохматой горы
    Posts
    4,339
    Blog Entries
    39

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Americanka View Post
    А я не люблю его. Вот гвоздику добавляю правда в помидоры, в капусту не пробовала.
    А я с ним чай завариваю. А ещё его хорошо в тушку рыбы запихать, когда печёшь её в фольге. Только в рыбу лучше свежий класть -- удобнее потом вынимать. Ещё я его в малосольные огурцы кладу и в грибы, когда солю, вместе со свежей мятой. А гайанцы с ним мясо маринуют и тушат. Тоже вкусно, я ела.

  14. #14
    Senior Member dama_tref's Avatar
    Join Date
    Aug 2009
    Location
    С Лохматой горы
    Posts
    4,339
    Blog Entries
    39

    Default Re: Маринованая капуста

    Quote Originally Posted by Sibiryak View Post
    Ань мильён раз для меня видно недостаточно
    Ну... хай будет мильён первый...

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Похожие Темы

  1. Квашеная капуста
    By mister in forum Вегетарианские блюда
    Replies: 29
    Новые ответы: 02-21-2014, 06:16 PM
  2. Брюссельская капуста
    By Americanka in forum Вегетарианские блюда
    Replies: 15
    Новые ответы: 01-05-2013, 10:52 AM
  3. Брюссельская капуста с беконом.
    By dama_tref in forum Сам себе кулинар
    Replies: 3
    Новые ответы: 03-09-2010, 07:10 PM
  4. Капуста быстрого приготовления
    By ALALEX in forum Вегетарианские блюда
    Replies: 0
    Новые ответы: 03-20-2009, 09:38 AM
  5. Фаршированная цветная капуста
    By ALALEX in forum Вегетарианские блюда
    Replies: 8
    Новые ответы: 03-17-2009, 06:11 PM

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190